深圳特區(qū)報(bào)訊 今年1—8月,餐飲業(yè)營業(yè)總收入達(dá)到17479億元,同比增長9.8%。按今年的增速目標(biāo)計(jì)算,全年增量約2556.9億元,相當(dāng)于2000年全年的水平。
中國飯店協(xié)會會長韓明表示,今年中國餐飲行業(yè)呈現(xiàn)三大新特征:首先是增速放緩,實(shí)際增量可觀。今年1—8月全國餐飲業(yè)營業(yè)總收入達(dá)到17479億元,同比增長9.8%;從限額以上單位餐飲收入來看,去年上半年增速均為負(fù)值,今年恢復(fù)到正值,3—6月達(dá)到3%至6%的增長區(qū)間,但在7月回落到2.5后,8月份降為負(fù)值。
其次,高端餐飲轉(zhuǎn)型雖然艱難,升級已成大勢。從重點(diǎn)監(jiān)測的各地領(lǐng)頭企業(yè)情況表明,上半年高端餐飲人均消費(fèi)與去年同期基本持平,營收同比小增。部分高端餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型后上座率和消費(fèi)人次得到上升,但是人均消費(fèi)大幅下降,利潤率明顯下滑。
第三是餐飲行業(yè)整體盈利能力明顯下降。調(diào)查顯示,重點(diǎn)企業(yè)利潤率較上年同期大多有不同幅度下降,降幅平均達(dá)到近10%,主要是由于租金、人工成本的上漲遠(yuǎn)超過了營收的增長幅度。
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