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美國牛肉價(jià)格持續(xù)上漲 雞肉銷量順勢上揚(yáng)

美國牛肉價(jià)格持續(xù)上漲 雞肉銷量順勢上揚(yáng)

2014-11-20 16:37:00

來源:環(huán)球網(wǎng)

  【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】據(jù)美國《商業(yè)周刊》網(wǎng)站11月18日消息,2015年牛肉價(jià)格將繼續(xù)走高。受此影響,國內(nèi)牛肉需求量不斷下降,雞肉制品則順勢銷量上揚(yáng),同時(shí)餐飲業(yè)也受到不同程度影響。美國農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì),明年牛肉出產(chǎn)量將下滑3.6%,約合10億磅(約4.54億公斤),加之國內(nèi)生產(chǎn)減少及全球供應(yīng)緊張等因素,牛肉價(jià)格或?qū)⒕痈卟幌?,持續(xù)至明年。

  據(jù)美國勞工統(tǒng)計(jì)局(Bureau of Labor Statistics)數(shù)據(jù)顯示,九月份碎牛肉零售價(jià)較年初上漲了17%,牛排和熟牛肉價(jià)格也有不同程度上漲。

  創(chuàng)歷史新高的牛肉價(jià)格令禽肉生產(chǎn)商獲益,例如美國第二大雞肉快餐服務(wù)連鎖店Chick-fil-A,就在這場“雞牛博弈”中實(shí)現(xiàn)利益扭轉(zhuǎn)。消費(fèi)者更傾向于消費(fèi)價(jià)格低廉的禽肉制品,如雞胸肉等。據(jù)統(tǒng)計(jì),今年美國家禽價(jià)格相較2013年9月下降了3.5%,美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測2015年家禽供應(yīng)量將上漲2.8%,因此,家禽價(jià)格或?qū)⑦M(jìn)一步走低。

  報(bào)道指出,肉制品供應(yīng)商也早已覺察出這一轉(zhuǎn)變。泰森食品公司(Tyson Foods)是全球最大的肉類供應(yīng)商及生產(chǎn)商,其首席執(zhí)行官丹尼爾.史密斯(Donnie Smith)在17日的電話會(huì)議中指出:“基于牛肉價(jià)格較高,民眾消費(fèi)趨向于雞肉制品,我們預(yù)計(jì)2015年雞肉需求將至少上漲三個(gè)百分點(diǎn)”。

  同時(shí)餐飲界也隨之發(fā)生轉(zhuǎn)變。以卷餅連鎖店墨西哥燒烤快餐店(Chipotle Mexican Grill)為例,店內(nèi)牛肉產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)了9%,與此同時(shí)雞肉產(chǎn)品價(jià)格僅上漲5%,在這種趨勢下,顧客更多選擇雞肉產(chǎn)品。

  牛肉產(chǎn)品需求連續(xù)數(shù)年走低,主要源于飼料與能源價(jià)格上漲。2012年的旱災(zāi)造成飼料價(jià)格飆升,這也導(dǎo)致農(nóng)民的肉牛養(yǎng)殖數(shù)量下降。盡管谷物價(jià)格最終回落,牧場主也開始增倉,但牛肉價(jià)格仍將在一段時(shí)間內(nèi)維持高位。另一個(gè)原因在于,公牛出產(chǎn)16至18個(gè)月后才能投入市場,而相比之下肉雞的養(yǎng)殖周期僅需兩個(gè)月,因此市場更加靈活。

  史密斯還透露,預(yù)計(jì)公司明年的牛肉供應(yīng)量約下降四成?!暗@只是最壞結(jié)果”。他還預(yù)計(jì),公司2016年前供應(yīng)量降幅將不超過1%。(實(shí)習(xí)編譯:李響 審稿:趙小俠)

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