2013-06-07 11:58:17
聯(lián)合國糧農組織１３日在羅馬發(fā)布一項研究報告說，昆蟲在食用尤其是作為飼料方面的潛力幾乎未得到開發(fā)，呼吁人們關注昆蟲的應用價值。
糧農組織在當天于羅馬舉行的森林促進糧食安全和營養(yǎng)國際會議上發(fā)布題為《可食用昆蟲：食物和飼料保障的未來前景》的報告。報告說，昆蟲富含營養(yǎng)及蛋白質，是來自森林的一種唾手可得的食物。糧農組織估計，目前昆蟲已成為全球至少２０億人飲食的一部分。昆蟲的采集和養(yǎng)殖可提供就業(yè)崗位并產生經濟效益，雖然目前其生產模式多以個體家庭為主，但在未來有望實現(xiàn)產業(yè)化經營。
“我們想說的并不是人們應該開始吃蟲子，”報告撰寫人之一、糧農組織森林經濟、政策及產品司司長伊娃·穆勒說，“我們想說的是，昆蟲是森林所提供的一種資源，而昆蟲在食用、尤其是飼料方面的潛力幾乎未得到開發(fā)。”
報告稱目前全球昆蟲的已知種類約為１００萬種，其中人類食用的昆蟲超過１９００種。許多昆蟲含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵和鋅，含量甚至超過傳統(tǒng)肉類。
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