人民網(wǎng)北京5月29日電（記者 馬麗）5月的“科學(xué)流言榜”今天發(fā)布。草莓農(nóng)殘超標(biāo)可能致癌、防曬霜SPF值不宜超過(guò)30、涼熱“陰陽(yáng)水”能排毒、滴水觀音接觸致死等入榜。

“每月科學(xué)流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)、北京科技記者編輯協(xié)會(huì)共同發(fā)布，得到中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)科技傳播專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上?？萍紓鞑f(xié)會(huì)的支持。

1、 草莓農(nóng)殘超標(biāo)可能致癌？

流言：網(wǎng)傳草莓種植過(guò)程中會(huì)使用乙草胺，而乙草胺被列為B2類(lèi)致癌物，長(zhǎng)期大量食用可能會(huì)致癌，并配發(fā)了相關(guān)的檢測(cè)結(jié)果，這讓廣大消費(fèi)者對(duì)草莓望而卻步。

真相：

乙草胺是一類(lèi)苯胺類(lèi)除草劑，在中國(guó)只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中檢出，殘留量限定也比美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)更低。正常情況下，種植草莓是用不到乙草胺的。雖然乙草胺對(duì)禾本科植物更加有效，但如果在種植草莓過(guò)程中使用太大劑量，會(huì)直接影響收成。而且，北京昌平區(qū)的草莓在8月底開(kāi)始定植，10月中旬覆蓋地膜，以防草莓觸地后發(fā)生霉變以及抑制雜草生長(zhǎng)。11月初開(kāi)花，次年元旦前后結(jié)果，采收到五月底，生長(zhǎng)周期遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了乙草胺的殘留期，消費(fèi)者根本不可能購(gòu)買(mǎi)到乙草胺殘留量超標(biāo)的草莓。而且，北京市食品藥品安全委員會(huì)、昌平區(qū)農(nóng)業(yè)局、昌平區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心也針對(duì)草莓市場(chǎng)進(jìn)行了大規(guī)模檢測(cè)，均未檢出乙草胺。另外，從安全性上來(lái)講，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)和美國(guó)國(guó)家毒物學(xué)研究項(xiàng)目都沒(méi)有將乙草胺列到可疑的致癌物清單中，消費(fèi)者不必過(guò)于擔(dān)心。

2、 人工甜味劑阿斯巴甜會(huì)致癌嗎？

流言：最近有一則消息引發(fā)了中國(guó)消費(fèi)者的擔(dān)憂(yōu)——2015年8月起，百事可樂(lè)旗下的健怡系列汽水將不再使用有致癌爭(zhēng)議的代糖“阿斯巴甜”，改用由三氯蔗糖、乙?；前匪徕浕旌隙傻拇?。這一改變僅限于美國(guó)，不涉及中國(guó)市場(chǎng)。

真相：

人工甜味劑是否致癌是個(gè)老調(diào)重彈的問(wèn)題。多個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)都曾為阿斯巴甜開(kāi)出安全證書(shū)，包括FDA（美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局）、EFSA（歐盟食品安全局）、國(guó)際食品添加劑委員會(huì)等權(quán)威機(jī)構(gòu)都認(rèn)為，阿斯巴甜在推薦劑量?jī)?nèi)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)對(duì)人體有危害或者致癌的案例。唯一需要強(qiáng)調(diào)的是，由于阿斯巴甜含有苯丙氨酸，有苯丙酮酸尿癥的患者不能食用，還有一部分人有阿斯巴甜不耐癥，會(huì)產(chǎn)生諸如嘔吐、惡心等類(lèi)似過(guò)敏癥狀。

3、 “膨大劑西瓜”、“增甜劑西瓜”、“嫁接西瓜”、“隔夜西瓜”不能吃？

流言：夏天來(lái)了，甘甜多汁的西瓜也來(lái)了?？墒?，“爆裂西瓜多用膨大劑”、“西瓜注射增甜劑”、“嫁接西瓜不能吃”等說(shuō)法接二連三的亮相，讓消費(fèi)者們不知何去何從。

真相：

膨大劑是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中的一類(lèi)，在中國(guó)、美國(guó)、歐盟、澳大利亞、韓國(guó)、日本等都有著廣泛使用。正常使用時(shí)對(duì)人體不會(huì)造成任何危害，但是不當(dāng)使用（過(guò)量或是時(shí)期不對(duì)）會(huì)引起果實(shí)畸形。“打針西瓜”的流言長(zhǎng)盛不衰，但無(wú)論是對(duì)瓜苗還是果實(shí)進(jìn)行注射，都是有問(wèn)題的。依照植物學(xué)原理，只有在活體情況下才能吸收水分和營(yíng)養(yǎng)。而一旦注入了甜蜜素和胭脂紅后，少了植物的運(yùn)輸系統(tǒng)組織的幫助無(wú)法移動(dòng)。而液體成功注射的概率很小，即使注射成功，瓜果也難以吸收，強(qiáng)行注入后會(huì)在微小組織內(nèi)積累，破壞西瓜瓤組織。嫁接西瓜只是一門(mén)技術(shù)，利用的是植物間互補(bǔ)的性質(zhì)以提高產(chǎn)量，對(duì)人體是無(wú)害的。它可以有效阻止枯萎病等問(wèn)題的發(fā)作，杜絕減產(chǎn)甚至絕收等問(wèn)題，使得西瓜能夠連作，不僅我國(guó)廣泛使用，日本的西瓜生產(chǎn)中嫁接育苗栽培占95%以上。至于隔夜西瓜，專(zhuān)家建議，切開(kāi)的西瓜容易滋生細(xì)菌，再加上冰箱里面各樣的細(xì)菌，其中不乏致病菌，所以不宜放置太久，最好不要超過(guò)四個(gè)小時(shí)，吃的時(shí)候最好削掉最上面的那一層。

4、 防曬霜的SPF值不宜超過(guò)30？

流言：為了防御日光紫外線(xiàn)的損害，多種防曬劑被開(kāi)發(fā)出來(lái)，防曬霜也成為夏日必備。但是，市場(chǎng)上流傳著這么一種說(shuō)法——“SPF不能超過(guò)30。而且SPF越高反而越便宜，說(shuō)明對(duì)皮膚不好?！?/p>

真相：

SPF指的是在同樣強(qiáng)度的太陽(yáng)照射下，涂了防曬霜后被曬傷的程度，出現(xiàn)最小紅斑量和它所需要的強(qiáng)度比值。理論上說(shuō)，防曬霜可以減少到達(dá)皮膚里的紫外線(xiàn)數(shù)目，SPF值越高，防曬效果越好。但不管防曬指數(shù)有多高，都無(wú)法阻擋100%的紫外線(xiàn)，而且阻擋功能和數(shù)字的倍數(shù)并不成正比。不管是哪一種防曬霜，都應(yīng)該隔 2 到 3 小時(shí)重新涂抹一次。

至于“SPF不能超過(guò)30”的說(shuō)法則是源自我國(guó)《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定。在我國(guó)，防曬品按特殊化妝品進(jìn)行管理，防曬品的最高防曬系數(shù)不得超過(guò) SPF30，在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的防曬產(chǎn)品SPF最高只能標(biāo)注到30+，而在國(guó)外市場(chǎng)可以看到更高SPF值的產(chǎn)品。我國(guó)這么規(guī)定并非是因?yàn)镾PF超過(guò)30就有損健康，而是基于亞洲人種和歐美人種膚質(zhì)的不同，從實(shí)用角度而言，我們?nèi)粘Ｉ畈⒉恍枰猄PF值太高的產(chǎn)品。但在烈日下長(zhǎng)時(shí)間戶(hù)外活動(dòng)，則最好選擇高SPF，并且光照穩(wěn)定性好的防曬霜。為了避免皮膚不適過(guò)敏，可以在手腕內(nèi)側(cè)或耳后小范圍試用，無(wú)不適后再大范圍使用。最后需要說(shuō)明的是，不用擔(dān)心市面上流傳的“防曬品致癌說(shuō)”，防曬不僅不致癌，還防癌。它們能防曬傷，還能通過(guò)抵御黑素瘤和基底細(xì)胞癌來(lái)降低皮膚癌的發(fā)病幾率。

5、 飲水機(jī)涼熱水兌成的“陰陽(yáng)水”能排毒？

流言：最近，網(wǎng)上流行這么一種說(shuō)法：飲水機(jī)開(kāi)水與涼水兌后的水被叫做“陰陽(yáng)水”。有人認(rèn)為，喝這種“陰陽(yáng)水”可能致人中毒，甚至致癌；還有人認(rèn)為，喝“陰陽(yáng)水”可以清腸毒，起到保健作用。

真相：

冷熱水兌著喝分兩種情況，如果是兌涼開(kāi)水（煮沸后的水），因?yàn)榻?jīng)過(guò)了高溫滅菌的過(guò)程，大部分致病菌被殺死，所以對(duì)人體造成的影響較小；如果是兌生水，如自來(lái)水，就可能帶進(jìn)去一些微生物，或者是致病菌，水溫又達(dá)不到滅菌效果，就有可能引起腹瀉等腸道不適的癥狀。

在熱水中兌入飲水機(jī)里的涼水，飲水機(jī)的清潔和桶裝水的質(zhì)量都很重要。如果清潔不到位，飲水機(jī)內(nèi)部濾芯沒(méi)有按要求更換的話(huà)，水經(jīng)過(guò)濾芯也會(huì)帶出很多細(xì)菌。如果桶裝水質(zhì)量不過(guò)關(guān)，或者飲水機(jī)上直接用過(guò)濾桶過(guò)濾自來(lái)水，那么冷熱水交替喝，則可能會(huì)有害身體。

另外，陰陽(yáng)水可以清腸毒、緩解便秘的說(shuō)法并不正確。人們?cè)绯科鸫伯a(chǎn)生的起立反射，和早飯后產(chǎn)生的胃結(jié)腸反射，都可促進(jìn)結(jié)腸集團(tuán)蠕動(dòng)，產(chǎn)生排便反射。水進(jìn)入人體后腸胃蠕動(dòng)產(chǎn)生排便欲望，與陰陽(yáng)水并無(wú)太大關(guān)系。而且，水在人體起到運(yùn)載營(yíng)養(yǎng)素的作用，臟水對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的運(yùn)載作用差，會(huì)影響身體健康，專(zhuān)家建議公眾盡量做到安全飲水，尤其是胃腸免疫力低的人最好喝干凈的飲用水。

6、 滴水觀音有毒，接觸致死？

流言：近日，有網(wǎng)友求助咨詢(xún)能夠解滴水觀音之毒的民間偏方，起因是“同學(xué)的父親腿上皮膚瘙癢，抓傷后涂抹了滴水觀音的汁液，沒(méi)想到毒氣攻心，竟然生命垂危。目前住進(jìn)浙江省第二人民醫(yī)院，治愈的希望僅有百分之三十?！?/p>

真相：

海芋是熱帶、亞熱帶常見(jiàn)的觀賞植物，作為觀賞植物時(shí)才被稱(chēng)為滴水觀音。之所以會(huì)“滴水”，是為了保證植物體內(nèi)的水分平衡，屬于正常的生理現(xiàn)象，常見(jiàn)于清晨或陰雨天。滴出來(lái)的水，目前并沒(méi)有相關(guān)的實(shí)驗(yàn)表明毒性成分，當(dāng)然也不能試著品嘗。但是就滴水觀音的汁液來(lái)說(shuō)，其中的刺激成分主要是草酸鈣針晶，如果食用會(huì)有中毒風(fēng)險(xiǎn)，尤其要避免小孩誤食。而植物分泌出來(lái)的水分，不具有很高的毒性，作為常見(jiàn)的家庭綠色植物，普通的皮膚接觸，最多會(huì)導(dǎo)致皮膚瘙癢或刺激，腐蝕皮膚黏膜，并不會(huì)嚴(yán)重危及生命。

專(zhuān)家建議，如果出現(xiàn)皮膚過(guò)敏現(xiàn)象，以后盡量少接觸此類(lèi)植物。遇到需要修剪等不得不接觸的時(shí)候，可以戴手套等防護(hù)措施避免肌膚直接接觸到汁液。

7、 水果酵素減肥排毒比水果還好？

流言：近幾年，社會(huì)上掀起了一股“水果酵素?zé)帷薄Ｋ退乇讳秩境闪艘环N能減肥排毒的養(yǎng)生食品，尤其是自制的水果酵素大為流行。

真相：

“水果酵素”本質(zhì)上就是一種自然發(fā)酵制品，成分組成和酸菜汁或酒釀沒(méi)有本質(zhì)差異。從營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入角度來(lái)說(shuō)，食用水果酵素的效果還比不上吃水果，因?yàn)樗退刂腥狈w維素。水果酵素的制作過(guò)程中還會(huì)帶來(lái)一定的風(fēng)險(xiǎn)，比如發(fā)酵時(shí)間不足會(huì)產(chǎn)生較高含量的亞硝酸鹽、操作方法不當(dāng)會(huì)造成雜菌污染等對(duì)人體健康不利的因素。因此，并不推薦食用自制的所謂“水果酵素”。如果一定要自制，應(yīng)將容器和食材清洗干凈，操作時(shí)注意衛(wèi)生，有條件的話(huà)可以投入一些商業(yè)化的菌種提供初始菌群，發(fā)酵時(shí)注意密封，從而降低雜菌污染風(fēng)險(xiǎn)。

(以上內(nèi)容選自人民日?qǐng)?bào)、光明日?qǐng)?bào)、北京晚報(bào)、法制晚報(bào)、《科技生活》周刊、蝌蚪五線(xiàn)譜網(wǎng)等媒體。）