隨著全球人口不斷增加，人類對(duì)肉食需求日增。荷蘭專家在2013年培植出全球首塊試管牛肉漢堡扒，試圖解決糧食問題。據(jù)香港“東網(wǎng)”5月24日?qǐng)?bào)道，當(dāng)?shù)赜锌茖W(xué)家受此啟發(fā)，日前在網(wǎng)上開設(shè)全球首家試管餐廳，所售菜式的原材料均由實(shí)驗(yàn)室“種出”，始創(chuàng)人預(yù)料試管餐飲日后可開創(chuàng)成嶄新飲食文化。
名為“試管內(nèi)的小餐館”的網(wǎng)上試管餐廳，由荷蘭科學(xué)家門斯福爾特開設(shè)，不過現(xiàn)時(shí)還在概念階段。他表示，雖有人培植如香腸和雞肉等食物的仿制品，但由于人類口味會(huì)進(jìn)化，加上開發(fā)出新技術(shù)，因此會(huì)出現(xiàn)新飲食文化。因此，門斯福爾特選擇開設(shè)餐廳，是為鼓勵(lì)廚師和科學(xué)家，發(fā)揮想象力，構(gòu)思出有創(chuàng)意而又好玩的新菜式，包括五顏六色魔幻肉丸或吞拿魚質(zhì)感的鹿肉。
門斯福爾特預(yù)料，到了2028年試管餐廳將大行其道，并可以生產(chǎn)出符合道德及可持續(xù)的食物。雖然現(xiàn)在還沒有實(shí)體餐廳，但他希望可率先設(shè)立一個(gè)流動(dòng)食物吧，向大眾展示及推廣實(shí)驗(yàn)室食物。