新華社巴黎9月22日電 記者手記|在塞納河畔,舉著托盤“賽跑”
新華社記者張百慧
21日上午,法國(guó)巴黎馬賴區(qū)古老石板路上掠過(guò)一道道矯捷的身影——身著白上衣、黑圍裙的侍者們手舉托盤,以輕盈而穩(wěn)健的姿態(tài)穿過(guò)街頭巷尾。這不是電影片場(chǎng),而是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)賽事“咖啡館賽跑”現(xiàn)場(chǎng)。
這項(xiàng)充滿煙火氣的比賽始于1914年,旨在凸顯體育精神和法式服務(wù)品質(zhì)。
在巴黎,咖啡館、餐廳與小酒館約占所有商家的30%。在咖啡館露臺(tái)享受片刻悠閑時(shí)光,早已深植于法國(guó)文化中。對(duì)許多外國(guó)游客而言,服務(wù)員往往是送上第一份問(wèn)候與溫暖的人。塞納河畔的咖啡座與穿梭其間的侍應(yīng)生,堪稱法式生活的形象大使。
大約九點(diǎn)半,近400名“專業(yè)選手”齊聚巴黎市政廳廣場(chǎng)。他們當(dāng)中有資深從業(yè)者,也有學(xué)徒工。男女老少同臺(tái)亮相,勾勒出生動(dòng)的行業(yè)群像。發(fā)令槍響,他們單手托起放著一杯水、一個(gè)咖啡杯和一塊羊角面包的托盤,以盡可能快的步伐完成約4公里賽程。名曰“賽跑”,規(guī)則卻禁止奔跑,只能快走。過(guò)程中,托盤里的東西必須保持完好——不得灑出,更不可偷吃。
本屆賽事特意安排在歐洲遺產(chǎn)日期間舉行,部分賽段設(shè)在2024年巴黎奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式的舉辦地塞納河畔。主辦方說(shuō),這一安排既為弘揚(yáng)塞納河畔作為奧運(yùn)遺產(chǎn)與世界遺產(chǎn)的價(jià)值,也意在致敬去年被列為法國(guó)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“法國(guó)小酒館與咖啡館中的社會(huì)與文化實(shí)踐”。
比賽終了,專業(yè)組男女冠軍分別以18分29秒和22分38秒的成績(jī)完賽,在熱烈掌聲中加冕“服務(wù)之王”,而整個(gè)行業(yè)能見(jiàn)度的提升則讓從業(yè)者備感振奮。
入行12年的服務(wù)員烏爾瓦諾·布里特斯在比賽后對(duì)記者說(shuō),此番參賽,他并未預(yù)設(shè)宏大目標(biāo),而是希望“以另一種方式與顧客相處、彼此了解”。專業(yè)組女子冠軍安妮-索菲·耶利奇說(shuō):“我們這份職業(yè)堪稱法式烹飪藝術(shù)、待客之道和生活方式的融合。我們每次出現(xiàn),都是在傳承和傳遞這份法式生活藝術(shù)?!?/p>
值得一提的是,今年比賽首次增設(shè)“大眾組”,150名普通民眾受邀體驗(yàn),其中有不少外國(guó)面孔。有人說(shuō),自己“每天被街頭溫?zé)岬目Х葐拘眩@次想嘗試成為傳遞溫暖的人”;也有人特意在托盤上多加了幾杯威士忌,提高難度系數(shù),主動(dòng)嘗試跨職業(yè)挑戰(zhàn)。
記者也有幸受邀參與,為此特意提前幾日鍛煉臂力。然而當(dāng)真正拿起托盤時(shí),面對(duì)力量、平衡、耐力甚至突發(fā)狀況的多重考驗(yàn),“臨時(shí)抱佛腳”顯然無(wú)濟(jì)于事。開(kāi)賽不久,記者的托盤就被其他選手撞翻,只好重整心情與裝備繼續(xù)前行。然而即便負(fù)重“減半”,面目還是會(huì)隨著賽程推進(jìn)而變得痛苦,再難露出從容微笑。
“大眾組”氛圍之熱烈,絲毫不輸專業(yè)組。沿途擠滿了助威觀眾,不同點(diǎn)位還設(shè)有樂(lè)隊(duì)助興,街邊喝咖啡的游客、河邊跑步的市民、騎車路過(guò)的行人,都停下來(lái)為選手鼓掌吶喊,還有熱心人士大聲提醒選手“小心臺(tái)階”。
“法國(guó)人對(duì)自己的文化懷有深厚情感,而文化遠(yuǎn)不止于語(yǔ)言、文學(xué)、電影,它更存在于歷史遺產(chǎn)中。生活藝術(shù)是其中最鮮活的部分,咖啡館服務(wù)員便是其踐行者?!卑屠韪笔虚L(zhǎng)尼古拉·博內(nèi)-烏拉勒杰對(duì)記者說(shuō),“這場(chǎng)賽事是對(duì)服務(wù)員的致敬。他們終日早出晚歸、站立奔走,迎接世界各國(guó)的游客。這份職業(yè)壓力大、招聘難但不可或缺,對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō),今天是他們被看見(jiàn)的機(jī)會(huì)。”