20日，省食藥監(jiān)局公布餐飲環(huán)節(jié)食安抽檢結(jié)果。此次共抽檢100個(gè)批次的食品及餐具類產(chǎn)品，共檢出1批次不合格樣品，不合格產(chǎn)品是從在菏澤一中分校一樓食堂抽檢的碗，檢出大腸菌群超過標(biāo)準(zhǔn)值80倍。
近期，省食品藥品監(jiān)督管理局組織了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)督抽檢，抽檢品種是與群眾日常消費(fèi)關(guān)系密切、消費(fèi)量大的生畜肉、植物油、非發(fā)酵豆制品、火鍋底料、自制熟肉制品、自制面制品、醬腌菜、餐飲具、紙巾/濕巾、蔬菜等10類食品及相關(guān)產(chǎn)品。共抽檢樣品100批次，檢出1批次樣品不合格。
其中，不合格產(chǎn)品是在菏澤一中分校一樓食堂抽檢的碗，不合格項(xiàng)目為大腸菌群超標(biāo)。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)其大腸菌群為240(MPN/100cm2)，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的是<3MPN/100cm2，超標(biāo)達(dá)80倍。
專家介紹，大腸菌群數(shù)的高低，表明了受污染的程度，也反映了對(duì)人體健康危害的大小。居民如果使用大腸菌群超標(biāo)的餐具，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
專家分析，造成大腸菌群超標(biāo)的原因一方面是企業(yè)管理不嚴(yán)，沒有注意員工個(gè)人衛(wèi)生，未采取洗手消毒措施；另一方面可能是餐具消毒設(shè)備的消毒時(shí)間、消毒溫度達(dá)不到要求，導(dǎo)致大腸菌群等微生物超標(biāo)。專家提醒，現(xiàn)在很多餐飲單位使用的餐具用塑料膜包著，看上去挺干凈，但使用前最好能用開水燙一下。