天津： 小份菜成高校標(biāo)配
本報訊 記者商瑞報道：新學(xué)期開學(xué)，天津大學(xué)學(xué)生王鵬舉發(fā)現(xiàn)“小份菜”成了每個食堂的標(biāo)配。食堂門口條幅也提醒著同學(xué)們用“光盤行動”引領(lǐng)“新食尚”。
為了響應(yīng)號召，反對舌尖上的浪費，天津大學(xué)各食堂均開設(shè)了小份菜窗口，標(biāo)識明顯，同學(xué)們可以根據(jù)自身情況，靈活點餐。中午12時，天津大學(xué)北洋園校區(qū)梅園餐廳的“小份菜窗口”排起了長隊。剛剛返校、正在學(xué)一食堂用餐的謝建博同學(xué)告訴記者：“相比以前，小份菜的份量很合適，剛好夠我吃飽，而且價錢也相應(yīng)便宜了?！?/p>
天津市制定印發(fā)了《天津市教育系統(tǒng)關(guān)于制止餐飲浪費行為的若干措施》，重點改進(jìn)學(xué)校食堂供餐方式，高校學(xué)生食堂大伙菜基本實行“選餐制”。有條件的中小學(xué)食堂盡可能采取“選餐制”，減少“套餐制”。教職工食堂必須采取“選餐制”，要求教師適量選餐，節(jié)儉節(jié)約，抵制浪費，為學(xué)生作出示范。
此外，采用校外配餐供餐的中小學(xué)校必須提供半份和整份兩種規(guī)格的套餐選擇，半份套餐價格在整份套餐的基礎(chǔ)上進(jìn)行成本核減后確定，兩種規(guī)格套餐的主食均要保證不限量供應(yīng)。學(xué)校食堂還將強(qiáng)化生產(chǎn)計劃管理，依據(jù)就餐人數(shù)變化規(guī)律，制定原材料采購計劃，做到數(shù)量準(zhǔn)確、品種齊全、安全可靠，避免原材料采購過剩。在保證膳食營養(yǎng)前提下，推廣一料多菜、一菜多味，對邊角余料進(jìn)行二次精加工，確保物盡其用，避免原材料浪費。
商瑞