據(jù)某媒體報道，在最近舉辦的第二十屆世界肉類大會(WMC 2014)上，有專家提出，由于我國目前處于經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型期，因此，對于很多依靠技術(shù)類產(chǎn)品的肉制品加工企業(yè)來說，只有及時的進(jìn)行市場化的轉(zhuǎn)型才能滿足企業(yè)由自行供給到由行業(yè)供給的需要，才能真正的在行業(yè)中起到領(lǐng)頭羊的作用。

　　而據(jù)記者調(diào)查，由于一直以來食品行業(yè)層出不窮的安全問題，給整個的肉食品加工行業(yè)帶來了巨大的沖擊，而在以火腿腸為代表的這系列冷凍肉食品行業(yè)，更是一度處于寒冬之中，因此，只有及時的迎合市場的需要，開發(fā)引進(jìn)先進(jìn)的冷鮮肉生產(chǎn)工藝，不斷的創(chuàng)新產(chǎn)品，嚴(yán)格產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，才能重新贏得深受傷害的消費(fèi)者的信任，獲得市場及消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　當(dāng)然，在經(jīng)歷國內(nèi)數(shù)次的食品風(fēng)波后，確實也有一些火腿腸的生產(chǎn)企業(yè)脫穎而出，成為了市場的標(biāo)桿，其中，就有成立于1994年的金鑼火腿腸肉制品有限公司。而在2014年中國肉類協(xié)會公布的“中國肉類食品行業(yè)強(qiáng)勢企業(yè)”名單中，金鑼火腿腸再次榜上有名，名列前茅。原來，金鑼火腿腸一直都非常重視技術(shù)創(chuàng)新，并投入了大量人力物力打造了集辦公、研究、開發(fā)和檢測于一體的國家級肉食科研中心，而且建設(shè)了近千平方米的中試基地來支持技術(shù)的應(yīng)用及產(chǎn)品中續(xù)試加工生產(chǎn)。
　　記者發(fā)現(xiàn)，除了擁有這些高尖端的技術(shù)研發(fā)基地外，金鑼火腿腸還不斷進(jìn)行技術(shù)上的革新與引進(jìn)，通過最先進(jìn)的設(shè)備來保證火腿腸及其他肉制品的包裝材料的安全與質(zhì)量。也正是擁有了許多超前的技術(shù)成就的支持，金鑼集團(tuán)才能夠在引進(jìn)的先進(jìn)冷鮮肉加工工藝上，研制出了許多有著劃時代意義的新產(chǎn)品，同時，也在收獲發(fā)展成果的同時，重新得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可與喜愛，又一次的成為了行業(yè)的表率，市場的領(lǐng)頭羊。