當(dāng)年“小饞蟲”集體懷舊

　　東單菜市場(chǎng)回來(lái)但“味兒”變了

　　本報(bào)訊 昨天，新東單菜市場(chǎng)將于9月底在和平里重張迎客的消息見(jiàn)諸各大媒體。一些老北京在欣喜之余也表示，新市場(chǎng)恐怕很難找回當(dāng)年的感覺(jué)了。

　　昨天，記者前往和平里西街69號(hào)探訪了正在建設(shè)中的東單菜市場(chǎng)。到達(dá)地鐵5號(hào)線和平里北街站后，一出D口就看到右側(cè)有一幢深灰色的新樓，樓面上的玻璃已經(jīng)安裝得差不多了，目前正在內(nèi)部裝修階段。如果不是事先知道，很難想到這幢現(xiàn)代氣息十足的大樓會(huì)是東單菜市場(chǎng)。

　　老東單菜市場(chǎng)始建于1902年，新中國(guó)成立不久后的上世紀(jì)五十年代初就已經(jīng)非?；鸨０耸甏c西單菜市場(chǎng)、朝內(nèi)菜市場(chǎng)、崇文門菜市場(chǎng)并稱當(dāng)時(shí)北京城內(nèi)四大國(guó)有菜市場(chǎng)。老北京人王先生記得，當(dāng)時(shí)東單菜市場(chǎng)以副食，如餅干、肉食和豆制品熟食等為主，代表的是老字號(hào)的貨真價(jià)實(shí)，留在人們心頭嘴上的，是物質(zhì)匱乏年代的美味記憶。王先生還記得，當(dāng)時(shí)菜市場(chǎng)東門有一個(gè)賣春卷和小米粥的小店兒，“春卷有兩種餡兒，可以說(shuō)是全北京最好吃的一家”。家住協(xié)和醫(yī)院宿舍的鐘先生告訴記者，自己人生中的第一頓螃蟹，就是東單菜市場(chǎng)提供的?！靶r(shí)候老去東單菜市場(chǎng)過(guò)眼癮，金華火腿、奶油蛋糕、又寬又長(zhǎng)的帶魚，這些別的地方不常見(jiàn)的高級(jí)食品，這里都有。”

　　榮先生與東單菜市場(chǎng)結(jié)緣則是因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系。80年代末，剛剛大學(xué)畢業(yè)的榮先生在一家報(bào)社工作，因?yàn)閳?bào)道兩會(huì)的關(guān)系，有機(jī)會(huì)常去東單菜市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)不少兩會(huì)代表都下榻在北京飯店，為了方便下午的采訪，榮先生中午就不再回單位，而是去附近的東單菜市場(chǎng)買2兩香腸、一瓶啤酒，再去東單電影院買張電影票，就著電影把飯給吃了。因?yàn)檫^(guò)去的時(shí)間太長(zhǎng)，具體菜市場(chǎng)里都有哪些東西榮先生已經(jīng)不記得了，但那廣式小香腸的味道之正宗卻是后來(lái)再也沒(méi)尋見(jiàn)過(guò)的。

　　不僅味道正宗，質(zhì)量有保證，不少老北京還懷念逛東單菜市場(chǎng)的熱鬧場(chǎng)景。尤其是到了過(guò)年的時(shí)候，哪個(gè)柜臺(tái)前頭都得排大隊(duì)，那種人擠人、和售貨員隔著柜臺(tái)交流選購(gòu)的勁頭，是與當(dāng)今逛超市完全不一樣的感覺(jué)。

　　根據(jù)公開資料顯示，新東單菜市場(chǎng)的建筑面積近萬(wàn)平方米，分為地下三層、地上四層，經(jīng)營(yíng)生鮮瓜果蔬菜、酒水、奶制品、糧油、副食、日用百貨等15000多個(gè)品種。不少老北京感慨地說(shuō)：這就是個(gè)大超市，要是能復(fù)原之前的樣子就好了。伴隨著東單菜市場(chǎng)長(zhǎng)大的一代“小饞蟲們”最是感慨良多：東單菜市場(chǎng)雖然回歸了，但一個(gè)時(shí)代已經(jīng)結(jié)束了。孫文文 J192