編者按：隨著公眾對(duì)于食品安全問(wèn)題的日益關(guān)注，消費(fèi)者監(jiān)督舉報(bào)意識(shí)隨之提高，但食品安全領(lǐng)域的科普工作仍然滯后，消費(fèi)者對(duì)于企業(yè)食品安全問(wèn)題的疑慮導(dǎo)致一些失實(shí)的舉報(bào)頻頻現(xiàn)諸媒體，更有一些職業(yè)打假人以此為生，這固然會(huì)讓不法企業(yè)風(fēng)聲鶴唳，無(wú)容身之地，但同時(shí)也令很多正規(guī)的食品企業(yè)備受困擾。企業(yè)一旦被舉報(bào)，聲譽(yù)及經(jīng)營(yíng)必受?chē)?yán)重影響，但若舉報(bào)不實(shí)，舉報(bào)人也不需承擔(dān)多少責(zé)任，導(dǎo)致了舉報(bào)行為缺乏約束和規(guī)范。因此，政府相關(guān)部門(mén)亟需出臺(tái)相應(yīng)措施，規(guī)范舉報(bào)行為，為食品行業(yè)健康發(fā)展?fàn)I造良好輿論環(huán)境。

　　人民網(wǎng)南京4月25日電（顧姝姝）康師傅飲用水被實(shí)名舉報(bào)涉嫌使用工業(yè)氮?dú)庖皇掠辛俗钚逻M(jìn)展。4月25日，經(jīng)上海市計(jì)量測(cè)試技術(shù)研究院檢測(cè)，康師傅飲用水生產(chǎn)廠家南京頂津食品公司所使用的氮?dú)饨?jīng)抽檢符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑-氮?dú)狻返臉?biāo)準(zhǔn)，確認(rèn)其為食品添加劑氮?dú)狻?/p>

　　4月18日，在接到南京市民楊先生舉報(bào)南京頂津食品有限公司生產(chǎn)的“優(yōu)悅包裝飲用水”可能使用了非食品級(jí)氮?dú)獾男畔⒑螅瓕巺^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員對(duì)該公司進(jìn)行突擊檢查。在生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了2罐液氮并進(jìn)行封存，同時(shí)要求公司提供相關(guān)的證照及索證索票情況。

　　“從南京頂津食品公司提供的銷(xiāo)售合同及相關(guān)索證索票材料上看，該公司所使用的液氮是空氣化工產(chǎn)品(南京)有限公司生產(chǎn)，為食用級(jí)液氮?！痹摼钟嘘P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“在該公司提交的經(jīng)浙江省衛(wèi)生廳備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，也明確了其生產(chǎn)的包裝飲用水(其他飲用水)可充氮灌裝?！?/p>

　　據(jù)江南大學(xué)食品學(xué)院老師成玉梁介紹，滴入食品級(jí)液氮是灌裝工藝中較常見(jiàn)的做法，其作用是形成內(nèi)壓支撐罐體，從而方便運(yùn)輸，同時(shí)將飲料裝瓶時(shí)遺留的空氣排除，讓產(chǎn)品質(zhì)量更趨于穩(wěn)定。據(jù)了解，在《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確，殘留量不需限定的助加工劑名單(不含酶制劑)中含有“氮?dú)狻?。同時(shí)，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)中明確加工助劑不需要標(biāo)示。

　　為進(jìn)一步確認(rèn)舉報(bào)對(duì)象所用液氮的性質(zhì)，江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局派執(zhí)法人員前往空氣化工產(chǎn)品(南京)有限公司進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。經(jīng)查，該公司主要生產(chǎn)工業(yè)氮、食品級(jí)液氮、高純氮等氮?dú)?。此外，該公司提供了《全?guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》食品添加劑氮?dú)獾荣Y質(zhì)證書(shū)。

　　“南京暫時(shí)沒(méi)有檢測(cè)氮?dú)獾臋?quán)威機(jī)構(gòu)，我們就委托上海市計(jì)量測(cè)試技術(shù)研究院對(duì)封存的兩罐液氮進(jìn)行了采樣檢測(cè)。”江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)人士表示。4月25日，經(jīng)該院檢測(cè)，抽檢的氮?dú)夥螱B29202-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 氮?dú)狻返臉?biāo)準(zhǔn)，確認(rèn)其為食品添加劑氮?dú)狻?/p>