中新網10月29日電 據澳洲網28日報道，世界衛(wèi)生組織近日對加工肉類可能增加患癌幾率的言論在澳大利亞引發(fā)軒然大波，背后的原因可能是澳大利亞人實在是太愛吃肉了。聯(lián)合國糧食和農業(yè)組織與經濟發(fā)展合作組織近日聯(lián)合推出的報告稱，澳大利亞人終于一舉超越了美國，成為全球“最貪婪”的肉食者。

　　報道稱，自1982年美國人成為全球吃肉最多的人群以來，澳大利亞人就一直沒有停下過追趕的腳步。

　　近日公布的2014年肉類消費最新數字中，澳大利亞終于重登食肉之國的寶座，人均一年吃掉90.21公斤的肉類，比美國人均高170克。

　　不過澳人的勝利或許與美國人近10年來逐漸減少了肉類攝取量有關，而過去的20年中澳大利亞人則不斷增加著肉類攝取量，其中，雞肉和豬肉的食用量增加最多。

　　紅肉一直是澳大利亞餐桌的主角，澳大利亞人比20世紀80年代少吃了一半的羊肉和2/3的牛肉，卻吃掉了與當時相比高出近2.5倍的雞肉和2倍的豬肉。

　　在對肉類的喜好上，由于經合組織國家的偏愛，雞肉依然以微弱的優(yōu)勢成為最受歡迎的肉類，全球人均年消耗量為13.2公斤，略勝于豬肉的12.6公斤。

　　澳大利亞人自然也最愛雞肉，人均年消耗量高達39.57公斤，其次是21.57公斤的牛肉、20.09公斤的豬肉和8.97公斤的羊肉。

　　雖然世界衛(wèi)生組織劍指香腸、火腿、培根等加工肉，不過澳大利亞的專家卻更擔心澳大利亞民眾熱愛的傳統(tǒng)燒烤，澳大利亞腸癌協(xié)會認為，燒烤會讓肉質碳化，該機構營養(yǎng)師帕特森稱，烤肉釋放的有毒雜環(huán)胺會增加腸癌風險。而澳大利亞腸癌發(fā)病率則高達全球第8名，僅位居韓國和部分東歐國家之后。

　　澳飲食指南也指出，每周攝取的紅肉不應超過450克。專家斯坦頓(Rosemary Stanton)稱，大部分澳大利亞女性遵守了這一規(guī)則，而澳大利亞男性平均每周吃掉的紅肉卻多達700克，不過她也表示這并不意味著澳人需要放棄對紅肉的喜愛， 雖然紅肉會為腸道帶來大量細菌，但只需減少食用的數量即可。

　　澳大利亞腸癌協(xié)會也為無法放棄澳式燒烤樂趣的民眾支招說，如果實在想吃燒烤牛排，可以選擇橄欖油和大蒜浸泡牛排，并調小燒烤火候，幫助降低燒烤過程中可能形成的有害化學或致癌物質。