廣州市面上，挪威海產(chǎn)局認(rèn)證的三文魚供應(yīng)商只有15家，那其他三文魚來自何方？上周，本報(bào)《“埃博拉”殃及三文魚 網(wǎng)絡(luò)謠言致銷量減半》一文刊登后，引起不少市民的關(guān)注，有街坊則進(jìn)一步向記者提出有關(guān)三文魚產(chǎn)地的疑問。記者連日來走訪市場了解到，廣州市面上三文魚主要來自挪威、加拿大、智利等3地；因廣州街坊以挪威三文魚為貴，導(dǎo)致部分商家均稱三文魚來自挪威；但記者走訪15家認(rèn)證的供應(yīng)商以外的餐廳和檔口，僅有少數(shù)商家能向記者提供進(jìn)口證明。

　　廣東省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)相關(guān)人員則進(jìn)一步向記者報(bào)料稱，三文魚來歷不明的情況確實(shí)存在，廣州市面約兩成三文魚系走私入境，若冷藏設(shè)備不過關(guān)，食品安全存在風(fēng)險(xiǎn)。

　　調(diào)查地點(diǎn)1：批發(fā)市場

　　唯大供應(yīng)商能提供產(chǎn)地證明

　　上周六下午3點(diǎn)多，記者來到黃沙水產(chǎn)市場，在收費(fèi)站后側(cè)，就找到一排銷售三文魚的檔口。記者來到第一家檔口，工作人員熱情接待，稱三文魚一斤65元，產(chǎn)地來自挪威。但是當(dāng)記者索取進(jìn)口檢驗(yàn)檢疫證明并告知身份的時(shí)候，工作人員很客氣地告訴記者，檔口沒有檢驗(yàn)檢疫證明，“我們是做炒貨的，跟場內(nèi)其他商家拿的貨，所以不知道產(chǎn)地，可以問問上游供應(yīng)商?！苯又浾邅淼揭慌缘牡诙€(gè)檔口，工作人員則拒絕回答任何問題。

　　按照第一家檔口的提示，記者在漠×水產(chǎn)找到了其上游供應(yīng)商。工作人員告訴記者，店里的三文魚均系來自挪威，且有進(jìn)口的檢驗(yàn)檢疫證明，但是消費(fèi)者購買三文魚后方可以看?！坝捎谌聂~遭遇埃博拉病毒的謠言，拿貨的街坊少了很多?！边@里的工作人員告訴記者。

　　調(diào)查地點(diǎn)2：零售終端

　　多數(shù)商家不能提供產(chǎn)地證明

　　客村麗影廣場就有好幾家以日本料理為主的商家。記者先來到其中的一家日本料理，詢問工作人員三文魚來自何處，服務(wù)員打聽一番后告訴記者三文魚來自挪威，但記者索取挪威海產(chǎn)局提供的標(biāo)識(shí)未果，索取檢驗(yàn)檢疫證明也未能提供。而在另一家日本餐廳，工作人員則稱可以查看檢驗(yàn)檢疫記錄，證明其來自挪威。

　　隨后記者來到新港中路赤崗東商場一日本料理檔口，幾張桌椅構(gòu)成的情侶卡座生意頗好。店家稱三文魚來自挪威，但記者查看后發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)沒有張貼與挪威海產(chǎn)局合作的標(biāo)識(shí)。記者索取產(chǎn)地證明，商家也不能提供。店家告訴記者，三文魚是商家送貨上門的，他們說是來自挪威。

　　在新港中路穗×餐廳，記者看見，一個(gè)例牌的三文魚118元，樓面經(jīng)理一再向記者保證，店內(nèi)的三文魚來自挪威，且系從黃沙水產(chǎn)市場拿貨，但是記者索取檢驗(yàn)檢疫證明或者產(chǎn)地證明，該餐廳未能提供給記者。

　　真相：

　　三文魚來自3個(gè)國家

　　為何大多數(shù)商家對(duì)三文魚產(chǎn)地諱莫如深，不能提供產(chǎn)地證明自己呢？黃沙水產(chǎn)市場副總經(jīng)理林良智告訴記者，據(jù)其所知，目前國內(nèi)三文魚有來自挪威的，也有來自加拿大、智利的。來自哪個(gè)國家均可以通過索取檢驗(yàn)檢疫證明了解清楚。據(jù)介紹，黃沙水產(chǎn)市場目前有國家、省、市、區(qū)、市場等5級(jí)抽檢體系。進(jìn)場三文魚也一定得有檢驗(yàn)檢疫證明。但是場外交易則不在市場控制范圍內(nèi)。智利、挪威、加拿大的三文魚是“親兄弟”關(guān)系，要分辨的話，不要說普通市民，就連專家也難以搞定，因此市民購買時(shí)最好要求商家提供檢驗(yàn)檢疫證明，看看產(chǎn)地。

　　智利三文魚相比挪威三文魚，在批發(fā)價(jià)方面便宜3~5元/斤，這給“掛羊頭賣狗肉”的商家提供了牟利的空間。而偏偏市民認(rèn)為挪威三文魚最正宗，口感最好，這或許是有些商家對(duì)三文魚來源模糊化處理的原因之一。另一種原因是，商家根本沒有辦法提供三文魚的“出生紙”，對(duì)產(chǎn)地只能靠嘴講。因?yàn)槠鋪碓赐緩绞亲咚剑V東省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)專家陳之夢向記者介紹說，廣州市面上確實(shí)有三文魚是走私入境的，因此到了零售終端，商家自己只能按照市民的消費(fèi)習(xí)慣稱來自挪威。

　　挪威官方：

　　廣州僅15家餐廳是合作伙伴

　　記者與業(yè)內(nèi)的說法還得到了挪威海產(chǎn)局的官方回應(yīng)。記者致電挪威海產(chǎn)局上海辦公室，一位姓謝的女士向記者介紹了挪威三文魚在中國推廣合作伙伴的狀況。她告訴記者，從挪威海產(chǎn)局今年7月份公布的數(shù)據(jù)來看，中國有超過100多個(gè)合作伙伴，其中廣州有15家企業(yè)與其合作。這15家企業(yè)主要是餐廳企業(yè)，沒有批發(fā)、零售等其他企業(yè)。記者查看名單，15家企業(yè)當(dāng)中，又以日本料理居多，這與廣州市面上，幾乎每個(gè)餐廳都有三文魚刺身的狀況相比，比例低得可憐。

　　謝女士告訴記者，據(jù)他們調(diào)查，15家合作伙伴的三文魚均來自挪威，未出現(xiàn)掛羊頭賣狗肉的情況。據(jù)介紹，挪威海產(chǎn)局從2013年開始在上海、北京、廣州、香港四地開展了挪威海產(chǎn)局餐廳合作伙伴計(jì)劃，挑選合格的精英餐廳，為其授予挪威海產(chǎn)局官方標(biāo)志和官方認(rèn)證的證書，且每年更新一次，可登錄其官方網(wǎng)站查詢信息。

　　協(xié)會(huì)回應(yīng)：

　　估計(jì)兩成三文魚系走私入境

　　那么走私入境的三文魚有多少呢？廣東省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)的陳之夢告訴記者，約兩成三文魚是走私入境的，香港是中轉(zhuǎn)站，這與龍蝦、東星斑等高檔水產(chǎn)相比算是少的了。走私入境，相比正常報(bào)關(guān)，一噸可節(jié)省數(shù)千元。

　　走私的途徑，或者直接水上偷渡入境，或者轉(zhuǎn)到越南陸路入境，因此到了零售終端，商家自己只能按照市民的消費(fèi)習(xí)慣稱來自挪威。這其中有兩種可能，一是可能真是來自挪威，但是不能證明了；另一個(gè)就可能是掛羊頭賣狗肉了。所以不能提供證明的三文魚未必不是挪威的。記者從省海洋與漁業(yè)局有關(guān)處室的工作人員處了解到，廣州餐廳中，除了15家挪威官方認(rèn)證的，還有不少餐廳的三文魚是通過有進(jìn)出口資質(zhì)的企業(yè)提供的。

　　如何鑒定

　　新鮮的三文魚色澤紅潤，肉質(zhì)緊實(shí)具有彈性。若買整條，最好掰開鰓看看，新鮮的魚鰓是鮮紅的，不新鮮的則隱隱發(fā)黑。

　　專家說法：食用走私水產(chǎn)品有風(fēng)險(xiǎn)

　　“走私三文魚食品安全是存在風(fēng)險(xiǎn)的，市民請(qǐng)留意！”陳之夢告訴記者，三文魚要冰鮮，而走私過程中，往往設(shè)備簡陋，運(yùn)輸車輛一旦出現(xiàn)溫度不達(dá)標(biāo)的情況，可能導(dǎo)致三文魚品質(zhì)變差，甚至攜帶對(duì)人身體不利的細(xì)菌。

　　廣州檢驗(yàn)檢疫局也提醒街坊，走私水產(chǎn)品，即未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，有些甚至可能來自疫區(qū)，存在著重金屬超標(biāo)、使用違禁藥物等問題，存在危害消費(fèi)者身體健康的風(fēng)險(xiǎn)。

　　據(jù)媒體報(bào)道，浙江省海洋水產(chǎn)研究所首席專家、浙江省海水增養(yǎng)殖重點(diǎn)中試基地主任徐君卓稱，世界上最大的三文魚出口國是挪威，其次是智利，加拿大和澳大利亞也有少量出口?！捌鋵?shí)，品種同為深海鮭魚，養(yǎng)殖技術(shù)相仿，口感和營養(yǎng)差別不大，不宜單純用產(chǎn)地來判斷三文魚質(zhì)量的好壞?！?

　　徐君卓表示，之所以挪威三文魚最負(fù)盛名，除了領(lǐng)先的養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù)，更多的是作為原產(chǎn)地的品牌效應(yīng)。“因此，市民在選購三文魚時(shí)，不必過分糾結(jié)于產(chǎn)地，而應(yīng)盡可能地向商家要求查看每批三文魚對(duì)應(yīng)的《入境貨物通關(guān)單》，以確保是合法進(jìn)口，并排除不良商販將虹鱒魚染成紅色冒充三文魚的可能。其次，最重要的是新鮮度，直接影響口感和營養(yǎng)?！?/P>