中新網(wǎng)3月27日電 3月26日，2015全國糖酒會正式開幕，世界葡萄酒大師約翰．薩爾維伯爵、世界侍酒大師方克．卡默這兩位國際葡萄酒界的元老一同現(xiàn)身糖酒會現(xiàn)場，給觀眾帶來了意外的驚喜。在兩位大師的共同見證下，張?jiān)Ｐ计煜碌拿餍羌壆a(chǎn)品——張?jiān)＝獍偌{取得4億瓶的銷量，成為世界最大的葡萄酒單品之一，宣告了中國葡萄酒在世界創(chuàng)下一個(gè)里程碑式的銷售成績，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長王琦也在現(xiàn)場見證了這一歷史性時(shí)刻，并對張?jiān)Ｈ〉玫某煽儽硎咀ＹR。同日，張?jiān)Ｐ计刚埵澜缡叹拼髱煼娇藫?dān)任首席釀酒師，為中國葡萄酒文化的普及再添動力，中國消費(fèi)者將從葡萄酒專業(yè)服務(wù)中得到實(shí)惠。
4億瓶銷量 創(chuàng)下中國葡萄酒發(fā)展的里程碑
4億瓶葡萄酒是什么概念？把這么多酒瓶首尾相連，可以環(huán)繞地球三圈。放眼全世界，幾乎沒有一款葡萄酒單品能夠取得這樣的銷售成績，而現(xiàn)在，來自中國的張?jiān)＝獍偌{做到了。
“我出生于1937年，再過幾天就78歲了，而張?jiān)＝獍偌{比我還大6歲?！彼_爾維說，“我第一次喝到張?jiān)＝獍偌{是在2011年的香港國際葡萄酒前景大會上，這款酒讓我非常驚喜，我沒有想到中國有這么好的紅酒?！?/p>
1931年，張?jiān)９居米约号嘤钠咸哑贩N——蛇龍珠作為主要釀酒原料，釀造出中國人自己的葡萄酒，并把解百納注冊成為中國最早的干紅葡萄酒品牌。而在薩爾維看來，正像智利憑借獨(dú)一無二的葡萄品種佳美娜在世界葡萄酒行業(yè)占有一席之地一樣，中國人培育的蛇龍珠也給世界帶來了很多驚喜。這位年逾古稀、當(dāng)今世界上第26位葡萄酒大師，曾在法國著名的波爾多產(chǎn)區(qū)居住了很多年，對波爾多風(fēng)土的研究非常深刻。
“我可以說，如果波爾多還有種植蛇龍珠這個(gè)品種的話，可能剛好就是張?jiān)＝獍偌{這種味道?！彼_爾維表示，這讓他理解了為什么張?jiān)＝獍偌{在國際上也受到很多的歡迎，因?yàn)檫@款酒既有著中國人自己獨(dú)特的葡萄品種，又有張?jiān)０倌攴e淀下來的釀酒技術(shù)，更有著國際化的一流口感和品質(zhì)。
回想起1931年解百納初創(chuàng)的歷史，張?jiān)？偨?jīng)理周洪江感慨萬分：“當(dāng)時(shí)，我們的前輩——時(shí)任張?jiān)？偨?jīng)理的徐望之先生，繼承了張?jiān)?chuàng)始人張弼士所倡導(dǎo)的‘中西融合’、‘?dāng)y海納百川’的經(jīng)營理念，把這款產(chǎn)品命名為‘解百納’。經(jīng)過幾代張?jiān)Ｈ说呐?，張?jiān)＝獍偌{形成了自己獨(dú)特的工藝配方和成熟品質(zhì)，加上我們多年來對市場品牌的培育投入，解百納已經(jīng)成為中國人熟知的葡萄酒品牌?！?/p>
這84年來，張?jiān)＝獍偌{收獲了無數(shù)贊譽(yù)。1987年，張?jiān)＝獍偌{獲得布魯塞爾第25屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選會金獎(jiǎng)。2008年，法國國際食品及飲料展覽會(SIAL)授予張?jiān)＝獍偌{為全球30個(gè)頂級品牌之一。
2012年，世界三大酒評家之一的英國葡萄酒大師杰西絲．羅賓遜對張?jiān)＝獍偌{進(jìn)行了品評，打出16分的高分。在杰西絲的滿分為20分的評分系統(tǒng)里，16分的定義為“杰出”。而在杰西絲發(fā)布的2009年份波爾多品嘗報(bào)告里，波爾多二級名莊寶嘉龍同樣也是16分，而2009年已經(jīng)是公認(rèn)的本世紀(jì)以來波爾多最好的年份之一。而在倫敦市場，一箱2009年寶嘉龍的售價(jià)是張?jiān)＝獍偌{售價(jià)的18倍。
“這些成績讓我們對張?jiān)＝獍偌{更加充滿信心?！敝芎榻硎荆拔覀兒芨吲d地看到，張?jiān)＝獍偌{不但深受中國消費(fèi)者歡迎，也走出國門，受到了全世界消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛?！?/p>
據(jù)了解，自2006年起，張?jiān)＝獍偌{已經(jīng)出口到歐美亞28個(gè)國家。而2012年起，英國皇室的酒水供應(yīng)商維特羅斯也將張?jiān)＝獍偌{列入采購名單，在旗下的高端連鎖超市銷售。
“中國的土地一定能夠釀出世界頂級葡萄酒。張?jiān)?億瓶的成績充分證明了我們有這樣的能力，也有這樣的水平，釀出世界頂級的葡萄酒?！敝袊茦I(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長王琦表示，“我希望張?jiān)Ｔ谄咸丫菩袠I(yè)里面，永遠(yuǎn)做領(lǐng)頭羊，把葡萄酒行業(yè)帶向輝煌?！?/p>
“張?jiān)＝獍偌{4億瓶的銷量不但是對歷史的積累，更是對未來的展望。”周洪江表示，“張?jiān)Ｈ艘恢崩^承著先人的氣度和胸懷，我們有信心為中國葡萄酒行業(yè)創(chuàng)造更加美好的未來?！?/p>
世界侍酒大師方克宣布擔(dān)任張?jiān)Ｊ紫叹茙?/strong>
在2015全國糖酒會現(xiàn)場，有一個(gè)頗令人意外的消息，世界侍酒大師方克．卡默現(xiàn)場宣布擔(dān)任張?jiān)５氖紫叹茙煛?/p>
侍酒師在中國還是一個(gè)相對較為冷門的職業(yè)，但在國外葡萄酒行業(yè)，侍酒師有著舉足輕重的地位。他們受過極其專業(yè)的訓(xùn)練，擁有對酒類廣泛的知識，專精于各式酒類服務(wù)，能將餐點(diǎn)與葡萄酒做完美的搭配。而在其中，侍酒大師更是所有侍酒師的翹楚，全世界總共只有219位侍酒大師，方克先生正是其中的一員。
據(jù)悉，自從“侍酒大師考試”40年前在英國設(shè)立以來，一直都被視作全球最難的葡萄酒專業(yè)考試，平均每年新晉的侍酒大師不到5位，目前地球上也僅僅只有219位“侍酒大師”，因而獲得這一頭銜的人，往往會在葡萄酒界享有崇高的聲譽(yù)。而方克早在1996年就獲得了“世界侍酒大師”頭銜，目前已從事侍酒工作近20年，在侍酒大師里面也是資歷非常深厚的一位，在國際葡萄酒行業(yè)享有非常崇高的聲望。
“我曾在德國杜塞爾多夫國際酒展上品嘗過中國張?jiān)＝獍偌{，當(dāng)時(shí)就引起了我的興趣。”方克表示。通過向朋友詢問，他得知，中國有一家歷史悠久、規(guī)模巨大的張?jiān)Ｆ咸丫乒尽ｋS后，方克來到了中國，見到了這家令他好奇的百年葡萄酒企業(yè)。
“張?jiān)５木魄f、葡萄酒、葡萄酒旅游，都給了我非常大的驚喜，簡直是不可思議。我在張?jiān)Ｉ砩弦部吹搅酥袊咸丫破髽I(yè)的勤奮努力，因此，我非常愿意與張?jiān)：献?，讓更多的中國消費(fèi)者熟悉葡萄酒文化，也讓更多的國外消費(fèi)者知道張?jiān)！！?/p>
談及張?jiān)楹螘c世界侍酒大師進(jìn)行合作，周洪江表示，“中國的消費(fèi)者需要的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)品，還有葡萄酒文化的普及推廣。葡萄酒與美食的搭配是一門藝術(shù)，但很多消費(fèi)者并不了解，中國的葡萄酒企業(yè)有義務(wù)為他們提供這方面的指南?！?/p>
對于張?jiān)４朔e動，葡萄酒專家陳莊表示，“這些年來，張?jiān)Ｒ恢卑阎匦姆旁诋a(chǎn)品品質(zhì)的提升上面，經(jīng)過多年打拼，張?jiān)Ｒ呀?jīng)憑借出色的產(chǎn)品品質(zhì)在國際上獲得了很多贊譽(yù)?，F(xiàn)在，張?jiān)Ｒ巡粷M足于單純將重心聚焦在產(chǎn)品上面，而是開始注重提升葡萄酒專業(yè)服務(wù)?！?/p>
“與國外專家甚至大師進(jìn)行合作，是張?jiān)９镜囊回烇L(fēng)格?！标惽f介紹說，張?jiān)９咀?892年創(chuàng)建以來，就一直堅(jiān)持聘請外國優(yōu)秀釀酒師，采取中外釀酒師合作的模式，持續(xù)學(xué)習(xí)、吸收國際先進(jìn)的釀酒技術(shù)。如今，張?jiān)Ｒ褤碛袊H一流水準(zhǔn)的中外180多位釀酒師的豪華陣容。而現(xiàn)在，方克成為張?jiān)Ｊ紫叹茙煟審堅(jiān)２粌H擁有了頂尖的釀酒技藝，更能夠?yàn)橄M(fèi)者提供頂級的葡萄酒文化與服務(wù)的指南。
“張?jiān)：軜s幸能夠與方克這位世界侍酒大師進(jìn)行合作，在未來的日子里，張?jiān)２坏^續(xù)為中國消費(fèi)者生產(chǎn)更多優(yōu)質(zhì)的精品葡萄酒，還將為消費(fèi)者提供葡萄酒文化方面的知識。我們相信，這將為中國消費(fèi)者提供非常大的幫助。”周洪江表示。
大師品酒課堂，絕活亮相異彩紛呈
在世界葡萄酒行業(yè)，有一群璀璨奪目的學(xué)術(shù)精英，他們有著堪稱全世界最豐富最專業(yè)的葡萄酒知識，這些人就是葡萄酒大師和侍酒大師。當(dāng)一位葡萄酒大師、一位侍酒大師邂逅張?jiān)＿@樣一家百年企業(yè)，會碰撞出什么樣的火花呢？在糖酒會現(xiàn)場張?jiān)Ｕ刮?，參展觀眾與這兩位葡萄酒界大師親密接觸，不但大開眼界，更收獲了無數(shù)掌聲和尖叫。
在糖酒會現(xiàn)場，這位世界侍酒大師向觀眾展示了開瓶、倒酒等一系列侍酒絕活。所謂平凡之中見真章，方克在簡單的侍酒動作中顯示了大師的功力，尤其將一瓶750ml的北京張?jiān)垤潮H酒莊干紅一次倒入六只酒杯，所有酒杯的液面高度完全相同，第六只酒杯倒完后，酒瓶里一滴不剩，一連串動作行云流水，令現(xiàn)場觀眾連連嘆服。
“以前沒聽過侍酒師這個(gè)職業(yè)，今天在現(xiàn)場第一次看到世界侍酒大師，真是讓我大開眼界?！碧氐厍巴蔷茣瓮娴挠^眾方小姐說，“喝了這么多年葡萄酒，看了大師的表演才知道原來自己連開瓶、倒酒都不會。”
世界葡萄酒大師約翰·薩爾維伯爵也向觀眾展示了葡萄酒品鑒的絕活。尤其在盲品環(huán)節(jié)，薩爾維通過觀色、聞香、品嘗三個(gè)步驟，準(zhǔn)確地從六瓶來自世界各國的葡萄酒中，辨認(rèn)出了來自中國的張?jiān)＝獍偌{，葡萄酒大師的專業(yè)功底令觀眾欣羨不已。
此外，張?jiān)｜S金冰谷冰酒酒莊首席釀酒師亞伯特·米蘭也出現(xiàn)在張?jiān)Ｕ刮滑F(xiàn)場。這位來自冰酒之鄉(xiāng)加拿大的著名釀酒師，向觀眾深入淺出地解釋了冰酒的采摘和釀造工藝，并帶領(lǐng)大家一同品鑒張?jiān)｜S金冰谷冰酒的美妙之處，令現(xiàn)場觀眾切切實(shí)實(shí)地感受到了冰酒的珍稀和美好。（中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道）