第一坊冷榨花生油“高品質(zhì)花生油”科技成果鑒定會(huì)現(xiàn)場

　　近日，由中國糧油學(xué)會(huì)首席專家、中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長王瑞元教授，中國糧油學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長兼秘書長胡承淼教授，中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)常務(wù)副會(huì)長何東平教授，中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)副會(huì)長王興國教授等專家率領(lǐng)中國糧油學(xué)會(huì)專家組，對(duì)第一坊冷榨花生油的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量和烹飪效果進(jìn)行了現(xiàn)場評(píng)測，對(duì)其營養(yǎng)價(jià)值和行業(yè)意義給予高度肯定。

　　物理去紅衣 杜絕黃曲霉毒素

　　中國糧油學(xué)會(huì)專家組對(duì)第一坊《高品質(zhì)花生油和食用花生蛋白工業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用》進(jìn)行了鑒定評(píng)測，實(shí)地考察其原材料儲(chǔ)存、生產(chǎn)、灌裝和檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)，對(duì)冷榨花生油的營養(yǎng)、健康功效進(jìn)行現(xiàn)場品評(píng)。

　　評(píng)審中，糧油學(xué)會(huì)專家組一致認(rèn)為，第一坊冷榨花生油選用優(yōu)質(zhì)花生仁原料并經(jīng)過嚴(yán)格除雜和先進(jìn)的低溫物理去紅衣技術(shù)，消除原料中的黃曲霉毒素、塑化劑、多環(huán)芳烴、重金屬等危害因子對(duì)花生油品質(zhì)的影響。現(xiàn)場評(píng)測中，專家組隨機(jī)抽取花生油并對(duì)其進(jìn)行了現(xiàn)場化驗(yàn)，化驗(yàn)得出結(jié)論：第一坊冷榨花生油質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)均優(yōu)于相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。其中黃曲霉毒素、3,4-苯并芘、塑化劑、反式脂肪酸均達(dá)到零含量水平。中國糧油學(xué)會(huì)專家組成員在審評(píng)報(bào)告中總結(jié)指出：第一坊冷榨花生油采用“低溫“物理去紅衣技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了真正意義上的從源頭杜絕黃曲霉毒素。

　　技術(shù)領(lǐng)先 引領(lǐng)花生油行業(yè)發(fā)展

　　第一坊冷榨花生油采用“低溫壓榨“國家發(fā)明專利，該工藝生產(chǎn)全程采用低溫（60℃以下）物理壓榨技術(shù)，區(qū)別于傳統(tǒng)的高溫（120℃以上）壓榨及浸出工藝，顯著提高了花生油營養(yǎng)成分保留率，其中維生素E含量高達(dá)818mg/Kg。

　　評(píng)測現(xiàn)場，中國糧油學(xué)會(huì)專家組認(rèn)定第一坊冷榨花生油的工藝可以作為冷榨花生油的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提出了以零反式脂肪酸的含量作為區(qū)分冷榨、熱榨及浸出精煉花生油的特征指標(biāo)，為鑒別不同技術(shù)的花生油提供了技術(shù)支持。

　　中國糧油學(xué)會(huì)給第一坊冷榨花生油的評(píng)語中寫到：“第一坊冷榨花生油對(duì)中國食用油安全、健康提供了新的標(biāo)準(zhǔn)，不僅在該領(lǐng)域的技術(shù)水平處于國際先進(jìn)，而且這對(duì)整個(gè)食用油行業(yè)的發(fā)展具有重大意義，為花生油行業(yè)技術(shù)發(fā)展、進(jìn)步提供了新方向?！?/p>