去年，姜價(jià)一路飆升，老姜一度達(dá)十幾塊錢一斤，新姜也要七八元一斤，讓人直呼吃不起，“姜你軍”成為代名詞。而去年同期的新姜收購(gòu)價(jià)在三元錢一斤，今年不到去年三成，消費(fèi)者吃到了便宜姜，但對(duì)姜農(nóng)來(lái)說(shuō)，因?yàn)閮r(jià)格大跳水，損失很大，受傷頗深。像今年的玉米價(jià)格跳水一樣，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌的現(xiàn)象已不止一次出現(xiàn)，除了種植戶自身的因素外，更重要的還是市場(chǎng)的不健全，信息的不透明，導(dǎo)致菜賤傷農(nóng)的現(xiàn)象頻出。任其發(fā)展，可能會(huì)傷害到我國(guó)的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)。
姜農(nóng)：辛苦忙活大半年，賠錢真是不甘心
10月22日，在泰安岱岳區(qū)范鎮(zhèn)唐北村，村民王娟與其他幾位村民一塊刨姜。四個(gè)人先把姜從地里拔出來(lái)，兩人負(fù)責(zé)用刀子削去姜苗，兩個(gè)人負(fù)責(zé)把生姜裝袋子。“今年一斤鮮姜才七八毛錢，連本都收不回。”王娟說(shuō)，一畝姜4月份種地里，到10月份生姜收獲，一畝姜的成本接5000元，但按現(xiàn)在的收購(gòu)價(jià)，一畝地產(chǎn)6000斤的話，得賠六七百元。
23日，在萊蕪羊里鎮(zhèn)、大王莊鎮(zhèn)等生姜種植區(qū)，不少姜農(nóng)正搶收鮮姜。在羊里鎮(zhèn)朱家莊村南側(cè)一片生姜地里，姜農(nóng)朱先生正和妻子收姜。“今年兩畝地能產(chǎn)15000斤鮮姜，價(jià)格忒低了，忙活半年，根本不賺錢?！苯r(nóng)朱先生不免有些失落地說(shuō)。
在地頭，姜農(nóng)們算了一筆賬，按生姜畝產(chǎn)3000公斤計(jì)算，售價(jià)1.40元/公斤，毛收入4200元。其中，姜種約需500公斤，支出700元，播種前施用復(fù)合肥支出1000元、雞肥支出約800元，農(nóng)藥支出300元，地膜支出70元，遮陽(yáng)網(wǎng)支出400元，土壤除菌消毒支出3000元(土地一次處理連續(xù)使用兩年)，耙地支出150元，生長(zhǎng)期需水支出約300元，每畝成本價(jià)是5220元(不含人工費(fèi))，除去成本后，每畝虧1000元左右。王娟說(shuō)，她種植生姜已有
10年時(shí)間，每年都種一畝。去年鮮姜每斤收購(gòu)價(jià)在3.6元，零售價(jià)在6塊到7塊錢，前年的老黃姜更是賣到15塊錢。但是今年也不知道什么原因，生姜價(jià)格就一路在跌，這樣賣真不甘心，只能先往地窖里存一下，等價(jià)格高點(diǎn)再賣。
姜販子：價(jià)格低不是好事，一斤只能賺3毛錢
泰安岱岳區(qū)民樂(lè)蔬菜種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人馬傳防每天都往泰城各大超市送菜。今年生姜價(jià)格持續(xù)走低，中間收購(gòu)商的日子也不好過(guò)。
馬傳防說(shuō)，這個(gè)月他從萊蕪拉了一車姜，收購(gòu)價(jià)很便宜，一斤只有五六毛錢，從萊蕪到泰安車費(fèi)花200多塊錢，算上人工費(fèi)、裝箱費(fèi)，一車姜從萊蕪運(yùn)到泰安，價(jià)格要8毛錢才能保本，現(xiàn)在他往超市送每斤的價(jià)格是1塊1毛5，每斤能賺3毛錢。馬傳防說(shuō)，以前姜的價(jià)格高，買賣反倒好做，掙得也多，現(xiàn)在姜越來(lái)越便宜，中間利潤(rùn)不斷減少。
“我收姜收了七八年了，前兩年姜賣得貴，得拿著錢去找姜農(nóng)買，今年開(kāi)始，姜的價(jià)格下來(lái)后，姜農(nóng)來(lái)找我們。其實(shí)我們也沒(méi)辦法，都是跟著市場(chǎng)走?！瘪R傳防說(shuō)，今年除了姜，其他菜普遍便宜，許多農(nóng)民種菜之后都發(fā)現(xiàn)連本也收不回來(lái)?！拔覀冎虚g商還好說(shuō)，一看不掙錢了，就不再進(jìn)菜賣菜了，農(nóng)民只能被動(dòng)賠本，一點(diǎn)辦法也沒(méi)有?！瘪R傳防說(shuō)，鮮姜價(jià)格在1.5元/斤左右，才能保證各方的利益。太低了，對(duì)姜農(nóng)、中間商都不是好事。
零售商：銷量并不大，五個(gè)超市半月賣3000斤
22日中午，在泰安火車站附近的銀座中心店，市民陳先生買了一塊姜?！斑@一塊才6毛錢，要是擱前幾年，得兩三塊錢?！标愊壬f(shuō)，他記得超市一斤姜最高賣到13元一斤，今年姜便宜了，才1塊多錢。“原來(lái)姜貴的時(shí)候，都開(kāi)玩笑，說(shuō)吃得起螃蟹，蘸不起姜汁，現(xiàn)在終于能吃得起了?！币晃毁I菜的市民調(diào)侃道。
泰安銀座采購(gòu)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，生姜作為調(diào)味品，每天的銷售量不大。從10月8日到10月21日，銀座岱宗店、花園店、齊魯?shù)?、中心銀座、東湖銀座，五個(gè)超市14天一共才賣了4200塊錢，一共是2938斤，平均每個(gè)店一天賣60斤。 “生姜作為調(diào)味品，需求量很小，價(jià)格再低，買的人也不多?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。
根據(jù)萊蕪市統(tǒng)計(jì)信息網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，十多年來(lái)萊蕪生姜價(jià)格呈現(xiàn)較大幅度波動(dòng)，2004年和2010年生姜價(jià)格分別達(dá)到兩個(gè)波峰，收購(gòu)價(jià)格分別為6元/公斤和8元/公斤。2002年、2007年和2011年分別達(dá)到最低，分別為1.0元/公斤、1.40元/公斤和1.45元/公斤。低位運(yùn)行持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，姜農(nóng)成本難以收回，積極性大受挫，造成種植面積連年減少。
受供求關(guān)系影響，自2013年3月生姜價(jià)格開(kāi)始上漲。四月份生姜平均價(jià)格為2.5元/公斤，7月生姜平均收購(gòu)價(jià)格為6元/公斤左右，10月，生姜價(jià)格穩(wěn)定在10元/公斤左右。2014年4月生姜收購(gòu)價(jià)格平均為12-14元/公斤左右，最高達(dá)到15元/公斤，9月曾沖高到19元/公斤，10月中上旬價(jià)格基本穩(wěn)定在17-18元/公斤左右。
新聞分析
種得多產(chǎn)量大出口少，姜價(jià)怎能不跌
信息不暢導(dǎo)致種植與市場(chǎng)脫節(jié)，專家建議發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)
泰安市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦工作人員介紹，前兩年生姜價(jià)格大幅上漲，姜農(nóng)的種植積極性高漲，不少姜農(nóng)今年增加種植面積，使得新姜供應(yīng)量大幅增加，從而導(dǎo)致市場(chǎng)供給過(guò)剩。泰安市物價(jià)局工作人員分析，除了種植面積的擴(kuò)大，近年來(lái)我省部分地區(qū)引進(jìn)生姜新品種，也使得生姜的畝產(chǎn)增加。安丘市農(nóng)業(yè)局蔬菜站站長(zhǎng)張中華說(shuō)，2014年安丘大姜種植面積十六七萬(wàn)畝左右，今年種植面積增加到十八萬(wàn)畝左右。大姜價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)是一種正?，F(xiàn)象，差不多五年一個(gè)周期。
濰坊市生姜行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張奇錄表示，濰坊大姜主要是出口和內(nèi)銷，出口額能占40%左右，剩余全部?jī)?nèi)銷。近兩年濰坊地區(qū)大姜種植面積增多，國(guó)外如巴西、泰國(guó)、秘魯?shù)葒?guó)家種植面積也不斷增多，這在一定程度上影響了大姜價(jià)格。張奇錄表示，氣候和種植戶惜售心理也不無(wú)影響。大姜長(zhǎng)勢(shì)好，產(chǎn)量增加，價(jià)格就低?，F(xiàn)在大姜基本上都是以散戶種植為主，老百姓都想賣一個(gè)好價(jià)錢，往往反復(fù)中錯(cuò)失最佳銷售時(shí)機(jī)。
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管系教授岳書(shū)銘表示，近年來(lái)，生姜價(jià)格波動(dòng)明顯，主要是受市場(chǎng)規(guī)律影響。由于我國(guó)農(nóng)業(yè)規(guī)?；⒔M織化、信息化程度的不足，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)還多采用“小生產(chǎn)大市場(chǎng)”的模式，農(nóng)戶種植比較盲目，與市場(chǎng)脫節(jié)嚴(yán)重。要解決這一問(wèn)題，政府應(yīng)當(dāng)建立完善的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息發(fā)布平臺(tái)，為農(nóng)民提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)供求信息，對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)進(jìn)行前瞻性分析，引導(dǎo)姜農(nóng)適時(shí)作出調(diào)整。同時(shí)大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，根據(jù)訂單組織生產(chǎn)。岳書(shū)銘還建議大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社，提高組織化程度，合理確定生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)以銷定產(chǎn)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
(記者 王世騰 李濤 于鵬飛)