海底撈創(chuàng)始人張勇保持著慣有的低調(diào)，最近突然曝光度增加了。一篇《海底撈“暴君”張勇：為了討好你們，我都累死了》的稿件近日在網(wǎng)上瘋傳，文中說他對(duì)員工的要求，挑剔到近乎苛刻，不過他的目的很專一：討好顧客。

　　等位的時(shí)候消費(fèi)者可以免費(fèi)做個(gè)美甲，長(zhǎng)頭發(fā)的女性顧客會(huì)被貼心地送上一個(gè)橡皮圈……正是因?yàn)閺堄碌奶籼?，才讓海底撈在消費(fèi)者的心目中，成功樹立起了服務(wù)周到的形象。

　　海底撈，用服務(wù)和產(chǎn)品獲得認(rèn)可

　　1994年在四川成立的海底撈，經(jīng)過22年的發(fā)展，如今在眾多同類型的火鍋店中脫穎而出，成為執(zhí)牛耳者，并能夠得到消費(fèi)者的認(rèn)可。海底撈CEO張勇表示，這的確非常不容易：“像很多科技公司是用技術(shù)把人和信息連接起來，做成一個(gè)平臺(tái)化的模式，但是我想，用服務(wù)把人和信息連接起來的話，有可能是前面一種方式的補(bǔ)充?！?/p>

　　對(duì)外，海底撈講究的是服務(wù)，端正態(tài)度，不必刻意對(duì)于服務(wù)去做標(biāo)新立異的事情，就兩個(gè)字：公平?；ㄥX的消費(fèi)者享受到提供安全的食品，好的服務(wù)和產(chǎn)品，好的環(huán)境，合理的價(jià)格。張勇堅(jiān)信，做餐飲行業(yè)，這就是原則，而且這樣做了之后回報(bào)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于想象。

　　而對(duì)內(nèi)，張勇一向來是個(gè)“挑剔”的人：管理企業(yè)時(shí)面面俱到，積極尋找新的方式提升企業(yè)效率，節(jié)省企業(yè)成本。張勇清晰地認(rèn)識(shí)到餐飲行業(yè)有兩個(gè)特性：勞動(dòng)密集型、低附加值。公司到了一定規(guī)模，現(xiàn)代化的管理費(fèi)用一定會(huì)很高，因此分?jǐn)偝杀揪统闪似髽I(yè)管理中非常重要的一件事情。

　　除了把海底撈的職能部門分出來做一些第三方服務(wù)，張勇也嘗試?yán)眯录夹g(shù)對(duì)企業(yè)進(jìn)行全方位提升：“我相信新技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)帶來的不應(yīng)該是顛覆，應(yīng)該是提高效率。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于這個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的改造應(yīng)該是才開始?！?/p>

　　去過海底撈的消費(fèi)者應(yīng)該都有注意到，海底撈的點(diǎn)單形式與普通餐廳使用的紙質(zhì)菜單不同，早在5年前，海底撈就規(guī)劃餐飲移動(dòng)應(yīng)用架構(gòu)，開發(fā)實(shí)現(xiàn)店外顧客使用移動(dòng)App、店內(nèi)顧客使用iPad點(diǎn)餐和后臺(tái)數(shù)據(jù)集成。

　　海底撈+釘釘=節(jié)省企業(yè)運(yùn)營成本

　　在企業(yè)管理方面，張勇同樣也傾向于運(yùn)用新技術(shù)來解決問題。

　　以前，紙質(zhì)辦公手段很難及時(shí)進(jìn)行信息有效傳遞、工作效率低下、管理通過人工層層交代。后來OA自動(dòng)化辦公手段出現(xiàn)，但是不能解決餐飲行業(yè)辦公地點(diǎn)的不固定性，現(xiàn)在升級(jí)到了使用釘釘移動(dòng)辦公。

　　釘釘是阿里巴巴集團(tuán)開發(fā)的一款工作溝通協(xié)同軟件，移動(dòng)端的辦公平臺(tái)。上線一年多來，已有超過150萬家企業(yè)及組織注冊(cè)使用釘釘，目前企業(yè)級(jí)用戶在以每月20萬-30萬家的速度在增長(zhǎng)。釘釘?shù)膕logan是：“釘釘，是一個(gè)工作方式”，以強(qiáng)調(diào)專注工作為己任。

　　海底撈也強(qiáng)調(diào)專注，專注于顧客的服務(wù)。這方面與釘釘異曲同工、不謀而合?；蛟S是這個(gè)原因，讓釘釘和海底撈走到了一起。張勇最近的公開曝光顯示，他為釘釘拍了代言廣告。

　　“海底撈與阿里合作應(yīng)用釘釘產(chǎn)品，可以隨時(shí)隨地辦公，快速有效進(jìn)行相互之間的協(xié)同合作。用企業(yè)通訊錄將HR系統(tǒng)的組織及人員同釘釘聯(lián)動(dòng)起來，并且可以快速找到號(hào)碼撥打。根據(jù)業(yè)務(wù)需求創(chuàng)建店經(jīng)理群、信息管理部群等釘釘小群，利用釘盤實(shí)現(xiàn)資料共享，給員工發(fā)送定向獎(jiǎng)勵(lì)紅包等等。以前，電話會(huì)議都需要通過電腦登錄電話會(huì)議系統(tǒng)Espace系統(tǒng)來組織，現(xiàn)在通過釘釘隨時(shí)隨地都可以組織，并且可以進(jìn)行電話會(huì)議預(yù)約，在規(guī)定時(shí)間自動(dòng)召開電話會(huì)議?！睆堄滦老灿卺斸敒楹５讚茙淼淖兓?，相對(duì)于紙質(zhì)辦公，張勇感覺終于找到一種性價(jià)比、效率都更高的企業(yè)整體辦公方式。

　　釘釘上面的免費(fèi)電話、日志、審批等功能，讓海底撈各級(jí)管理者及基層員工都體會(huì)到了高效。審批不再需要紙張，直接在移動(dòng)端完成，這對(duì)于有著數(shù)萬人的企業(yè)，既節(jié)約成本又綠色環(huán)保。

　　那么節(jié)省出的企業(yè)運(yùn)營成本，到底應(yīng)該花在哪里？張勇給出了自己的解答：“未來海底撈的改革，就是要讓服務(wù)員可以在城市里買得起房子，這樣他們就可以生存下來，這才是真正的職業(yè)，也是我的夢(mèng)想。”