消費(fèi)者望“菜”卻步，農(nóng)戶“追漲殺跌”，蒜商們賺得盆滿缽溢，農(nóng)產(chǎn)品供給的劇烈波動(dòng)，最終給了資本可乘之機(jī)
日益攀高的的蔬菜價(jià)格讓越來(lái)越多的消費(fèi)者望“菜”卻步——這在全國(guó)多個(gè)城市已經(jīng)成為消費(fèi)常態(tài)。
在山東，王先生在一家包子鋪用餐時(shí)，此前免費(fèi)提供的大蒜被要求按1頭1元錢付費(fèi)，此事經(jīng)媒體曝光后引發(fā)軒然大波。
在內(nèi)蒙古，細(xì)心的市民也突然發(fā)現(xiàn)，一向作為炒菜配料的大蔥、大蒜突然價(jià)格高漲，其中，大蒜在2015年10月每公斤約6.8元，如今已經(jīng)翻了一番多。
沉寂6年之后，“蒜你狠”卷土重來(lái)？問(wèn)題的源頭究竟在哪里？
近期，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，種植面積減少、產(chǎn)量降低引發(fā)的供求失衡是導(dǎo)致大蔥、大蒜價(jià)格暴漲的主因，而流通環(huán)節(jié)過(guò)多也助推價(jià)格上漲。專家建議，根治當(dāng)下蔬菜價(jià)格“暴漲暴跌癥”，應(yīng)把重心落在穩(wěn)定供給量上。
蔬菜經(jīng)紀(jì)人“狠賺”超百萬(wàn)
100多噸的大蒜，在去年6月初收購(gòu)冷藏時(shí)是每公斤4.6元，今年3月初全部銷出去時(shí)已經(jīng)漲到每公斤10元——這筆生意，讓蔬菜經(jīng)紀(jì)人孫文成“狠賺”了100多萬(wàn)元。
在與記者的通話中，山東大蒜經(jīng)紀(jì)人孫文成掩飾不住內(nèi)心的喜悅。
與山東相距1000公里的呼和浩特，大蔥、大蒜的價(jià)格也在一路攀升。
王新是呼市東瓦窯菜市場(chǎng)的一名蔬菜批發(fā)商。
他說(shuō)，去年大蒜的價(jià)格每公斤不超過(guò)2元，且銷路困難，今年的大蒜不但價(jià)格漲了，而且銷售還很火爆。
據(jù)了解，不僅是在呼和浩特，全國(guó)各地的大蔥、大蒜價(jià)格都在一路“瘋漲”。
王新說(shuō)，目前，呼和浩特市市場(chǎng)上的大蔥、大蒜幾乎全部來(lái)自北京新發(fā)地蔬菜市場(chǎng)，由于今年的新蔥、新蒜剛剛進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格高攀，同時(shí)由于去年的蔥蒜全國(guó)性的種植短缺，直接造成蔥蒜價(jià)格上揚(yáng)。
據(jù)了解，在4月14日，北京新發(fā)地蔬菜市場(chǎng)的大蔥每公斤平均7.44元，大蒜每公斤12.2元。
王新稱，這些蔬菜進(jìn)入呼和浩特市場(chǎng)后，大蔥的批發(fā)價(jià)每公斤10元，零售價(jià)每公斤12~14元；大蒜批發(fā)價(jià)每公斤13.6元，零售價(jià)每公斤16元。
根本原因在于農(nóng)產(chǎn)品供給的劇烈波動(dòng)
在記者采訪中，孫文成坦言，大蒜價(jià)格雖高，但是貨源充足，并沒(méi)有出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。那么，到底是什么原因促使蒜價(jià)如此高漲？
“從一個(gè)冷庫(kù)拉到另一個(gè)冷庫(kù)，幾十萬(wàn)元就賺到手了”孫文成說(shuō)，前幾年山東大蒜的價(jià)格較低，造成蒜農(nóng)虧損，因此去年的大蒜種植面積減少明顯。
孫文成坦言，做了20多年的經(jīng)紀(jì)人，這么好的行情只在2009年出現(xiàn)過(guò)。今年的價(jià)格暴漲讓蒜商們賺得盆滿缽溢。在孫文成的身邊，很多蔬菜經(jīng)紀(jì)人都在短期內(nèi)變成了百萬(wàn)富翁。
孫文成透露，他和很多經(jīng)紀(jì)人都是在去年5月左右開(kāi)始收購(gòu)大蒜的。大量的大蒜從農(nóng)民手中收購(gòu)后被直接運(yùn)往冷庫(kù)存放，等到價(jià)格上漲后再出售。
毫無(wú)疑問(wèn)，今年價(jià)格暴漲的背后是種植面積的縮水。
據(jù)了解，僅山東省金鄉(xiāng)縣一地，往年入庫(kù)量就在200萬(wàn)噸以上，但是2015年只有140萬(wàn)噸，其他產(chǎn)地如河南，往年入庫(kù)量在50萬(wàn)噸，2015年僅30萬(wàn)噸。
“暴漲暴跌”行情背后的市場(chǎng)邏輯并不復(fù)雜：價(jià)低傷農(nóng)，必然會(huì)導(dǎo)致下一年該農(nóng)產(chǎn)品種植面積減少，從而孕育下一輪暴漲行情；價(jià)格暴漲會(huì)吸引農(nóng)民紛紛擴(kuò)大種植面積，又埋下了暴跌的禍根。
資本炒作和農(nóng)戶“追漲殺跌”固然是引發(fā)價(jià)格波動(dòng)的直接原因，但更為根本的原因在于農(nóng)產(chǎn)品供給的劇烈波動(dòng)給了資本可乘之機(jī)。如果每年供應(yīng)量保持基本穩(wěn)定，資本也就失去了可以炒作的“題材”。因此，治療“暴漲暴跌癥”，應(yīng)把重心落在穩(wěn)定供給量上。
專家：鼓勵(lì)農(nóng)民“抱團(tuán)”建立專業(yè)合作社
發(fā)改委新聞發(fā)言人趙辰昕此前曾表示，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)容易受自然氣候條件、生產(chǎn)周期性因素等影響，短期內(nèi)可能出現(xiàn)一定幅度上漲，但預(yù)計(jì)不會(huì)出現(xiàn)全面、持續(xù)的價(jià)格上漲。也有資料顯示，隨著天氣好轉(zhuǎn)、氣溫回升，蔬菜生長(zhǎng)速度將會(huì)加快，區(qū)域間調(diào)配也會(huì)更加順暢，市場(chǎng)供應(yīng)量將明顯增加，預(yù)計(jì)4月中旬以后蔬菜價(jià)格將逐漸下降。
即便如此，蔬菜價(jià)格周期性的暴漲暴跌已經(jīng)成為一種“惡性循環(huán)”，這不僅讓身處其中的相關(guān)各方頭疼不已，同時(shí)也會(huì)造成資源浪費(fèi)，產(chǎn)生一定的“投機(jī)倒把”行為。蔬菜價(jià)格到底如何才能跳出暴漲暴跌的“怪圈”？對(duì)于這種情況，不少業(yè)內(nèi)專家紛紛建言獻(xiàn)策提出自己的見(jiàn)解。記者發(fā)現(xiàn)，相關(guān)意見(jiàn)和建議主要集中在以下幾個(gè)方面：
首先，基層政府部門和協(xié)會(huì)組織應(yīng)當(dāng)在種植前后的各個(gè)環(huán)節(jié)，注意收集田間地頭、流通環(huán)節(jié)等各類信息進(jìn)行匯總，然后通過(guò)權(quán)威的平臺(tái)發(fā)布信息，將各地各種農(nóng)產(chǎn)品的種植面積、產(chǎn)量、銷售量等情況及時(shí)向社會(huì)發(fā)布，讓農(nóng)戶能夠及時(shí)、全面、準(zhǔn)確地了解農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息和走勢(shì)，引導(dǎo)其規(guī)避“追漲殺跌”，根據(jù)市場(chǎng)需要來(lái)安排生產(chǎn)，并按照供需關(guān)系的變化適時(shí)作出調(diào)整。
其次，鼓勵(lì)農(nóng)民“抱團(tuán)”建立專業(yè)合作社，將分散的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶組織起來(lái)，發(fā)揮規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)。
一方面，專業(yè)合作社可以對(duì)市場(chǎng)信息進(jìn)行較為充分的收集和處理，從而為種植決策提供相對(duì)可靠的依據(jù)，另一方面也便于政府部門和協(xié)會(huì)組織采集信息。與此同時(shí)，專業(yè)合作社可以增強(qiáng)議價(jià)能力和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)承受能力，可以繞過(guò)中間商，直接與終端銷售渠道聯(lián)系，這樣可以有效減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本。
第三，進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品國(guó)家收儲(chǔ)體系。目前我國(guó)只有針對(duì)稻谷、大豆、玉米等大宗農(nóng)產(chǎn)品的收儲(chǔ)制度，尚沒(méi)有將綠豆、大蒜、大蔥等小宗農(nóng)產(chǎn)品納入其中。雖然這些小宗農(nóng)產(chǎn)品所占權(quán)重不大，但農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格聯(lián)動(dòng)性比較強(qiáng)，小品種的漲跌也可能帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的整體變化。因此，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，可以考慮將市場(chǎng)的收儲(chǔ)制度擴(kuò)大到小宗農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域。
事實(shí)上，由于小宗農(nóng)產(chǎn)品總量并不大，稍作儲(chǔ)備，就可以達(dá)到四兩撥千斤的效果。