中新社上海5月18日電 (記者 姜煜)首屆中國連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)18日在上海舉行，期間發(fā)布2016年度中國餐飲集團(tuán)百強(qiáng)榜，百強(qiáng)榜由中國特色餐飲集團(tuán)50強(qiáng)、中國火鍋餐飲集團(tuán)20強(qiáng)、中國快餐集團(tuán)10強(qiáng)、中國團(tuán)餐集團(tuán)10強(qiáng)和中國休閑餐飲及西餐集團(tuán)10強(qiáng)組成，這一百家企業(yè)的營業(yè)額超過了1300億元(人民幣，下同)。

　　杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司、上海杏花樓(集團(tuán))股份有限公司和山東凱瑞餐飲集團(tuán)位列中國特色餐飲集團(tuán)50強(qiáng)前三位，50強(qiáng)企業(yè)的營業(yè)額合計(jì)超過500億元?；疱伈惋?0強(qiáng)企業(yè)的營業(yè)額合計(jì)超過450億元，四川海底撈餐飲股份有限公司成為領(lǐng)軍企業(yè)。

　　快餐10強(qiáng)企業(yè)營業(yè)額合計(jì)超過120億元，味千(中國)控股有限公司位居首位。團(tuán)餐10強(qiáng)企業(yè)以河北千禧鶴飲食股份有限公司領(lǐng)銜，營業(yè)額合計(jì)180億元。浙江兩岸食品連鎖公司則引領(lǐng)西餐及休閑餐飲10強(qiáng)，10家企業(yè)營業(yè)額合計(jì)超過百億。

　　中國飯店協(xié)會(huì)在大會(huì)上發(fā)布的《中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》稱，截至2015年12月31日，中國共有5074852家餐廳，2015年中國餐飲收入實(shí)現(xiàn)32310億元，同比增長11.7%，這是中國餐飲收入第一次破3萬億。2015年中國各省市區(qū)餐飲收入排行中，前三位是廣東、山東、江蘇，餐飲收入分別為3238.83億元、2840.1億元和2420.1億元。

　　中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長韓明表示，在市場的重新洗牌下，中國餐飲市場高檔消費(fèi)不斷縮減、大眾消費(fèi)增長迅猛，當(dāng)前，消費(fèi)升級(jí)帶來的消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化、經(jīng)濟(jì)增長方式轉(zhuǎn)變帶來的商業(yè)模式變化、移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)爆發(fā)帶來的營銷方式變化、成本持續(xù)上升帶來的經(jīng)營方式變化、新業(yè)態(tài)新品牌不斷出現(xiàn)帶來的市場環(huán)境變化等，使中國餐飲行業(yè)處于由外而內(nèi)、持續(xù)進(jìn)行的升級(jí)變革之中。

　　大會(huì)上，中國飯店協(xié)會(huì)和零點(diǎn)集團(tuán)餐飲研究中心還共同發(fā)布了《2016中國餐飲企業(yè)家信心指數(shù)》，185位受訪餐飲業(yè)企業(yè)家中，49.2%對(duì)中國餐飲行業(yè)未來的發(fā)展持樂觀態(tài)度，僅15.1%表示悲觀，多數(shù)餐飲企業(yè)家認(rèn)為2016年中國餐飲行業(yè)將呈現(xiàn)穩(wěn)中求進(jìn)態(tài)勢。

　　韓明預(yù)計(jì)，2016年中國餐飲收入營業(yè)額將超過35000億，火鍋、休閑餐飲、小吃、社區(qū)餐飲、商場餐飲、外賣外送、健康養(yǎng)生等業(yè)態(tài)將快速發(fā)展。(完)