中新網(wǎng)山南10月27日電 (楊程晨 曾嘉)“利用天然水利資源，無污染的藏族傳統(tǒng)水磨作業(yè)黑青稞糌粑更受西藏人歡迎?！庇煤谇囡佤螏?dòng)西藏農(nóng)牧民就業(yè)的旦增赤列近日告訴記者。

　　西藏山南市隆子縣向東40公里，便是西藏最好黑青稞產(chǎn)地之一的加玉鄉(xiāng)。沿著河谷依勢而上，黑青稞田在并不寬闊的平地間分布。

　　作為藏族家庭的“生活必需品”，青稞幾乎每日都會出現(xiàn)在餐桌上。而相較于普通青稞，黑青稞擁有更多微量元素，營養(yǎng)價(jià)值更高。

　　2012年，當(dāng)?shù)卣疄楸Ｗo(hù)水磨坊，利用自然地理?xiàng)l件，投入資金2000多萬元人民幣在共拉村建設(shè)黑青稞加工基地——西藏山南加玉農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司，包括水磨房、車間等相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施。該加工基地的建成投產(chǎn)，既給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)牧民提供了工作崗位，也改善了農(nóng)牧民的生活水平。此外，當(dāng)?shù)卣€規(guī)定，嚴(yán)禁在其周邊從事采石、采沙、挖礦等毀壞地質(zhì)原貌的活動(dòng)，以促進(jìn)加玉水磨坊群規(guī)?；l(fā)展。

　　旦增赤列說，“加玉”牌黑青稞糌粑是由西藏海拔3900以上，水質(zhì)、大氣、土壤均未受工業(yè)污染地帶產(chǎn)出的黑青稞，經(jīng)完全原生態(tài)的的水墨加工方法磨制而成。

　　記者在加工基地觀察到，黑青稞糌粑的制作首先要洗凈帶有灰塵的黑青稞，晾干后將其炒熟并篩除掉皮及雜質(zhì)，再磨制；其次，水流通過人工修建的渠道流到磨坊下面，沖擊木質(zhì)槳葉，帶動(dòng)純手工打磨的磨盤轉(zhuǎn)動(dòng)，把已炒熟的青稞慢慢磨成糌粑面。

　　“既環(huán)保又清潔的水磨房，已成為當(dāng)?shù)刈匀痪皡^(qū)內(nèi)的一個(gè)新亮點(diǎn)，增強(qiáng)了對游客的吸引力，推動(dòng)了加玉鄉(xiāng)旅游業(yè)的發(fā)展?！弊鳛樵摷庸せ刎?fù)責(zé)人，旦增赤列表示，目前還正計(jì)劃將黑青稞糌粑產(chǎn)品通過互聯(lián)網(wǎng)平臺推向內(nèi)地。(完)