在洛南縣城有這樣一位90后女孩，她一心熱愛(ài)花饃工藝，經(jīng)過(guò)自己的刻苦鉆研和不懈努力，將傳統(tǒng)花饃與現(xiàn)代工藝有機(jī)結(jié)合，研發(fā)出了120多款符合時(shí)代氣息的花饃，讓傳統(tǒng)花饃煥發(fā)出新的風(fēng)采。她就是傳統(tǒng)花饃的傳承與研發(fā)者楊潔。
　　1999年，楊潔出生于洛南縣景村鎮(zhèn)何溝村，從小就看奶奶制作花饃的她，因耳濡目染，喜歡上了傳統(tǒng)花饃工藝。小小年紀(jì)，她就跟著奶奶學(xué)習(xí)蒸制手工花饃，讓傳統(tǒng)花饃發(fā)揚(yáng)光大的想法在她幼小的心靈深處生根發(fā)芽。
　　2020年從商洛職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)后，楊潔在西安從事過(guò)醫(yī)藥銷(xiāo)售，在熱力公司工作過(guò)，但奶奶蒸做花饃的畫(huà)面一直在她的腦海中回蕩。2023年結(jié)婚后，楊潔選擇與丈夫回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。2024年冬季，在爺爺87歲壽辰上，楊潔的表姐定制的三組精美絕倫的花饃，讓她更加堅(jiān)定了從事花饃制作的信心和決心。
　　“花饃是一種傳統(tǒng)工藝，如果能將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，花饃一定能夠大放異彩。”想到這里，楊潔立即作出了決定，從事花饃制作與傳承。
　　此后，楊潔通過(guò)網(wǎng)上學(xué)習(xí)，又前往山東煙臺(tái)參加為期1個(gè)月的花饃制作培訓(xùn)，很快就掌握了制作花饃的真諦。
　　2025年3月，學(xué)成歸來(lái)的楊潔和丈夫在縣城的家里成立了工作室，先后投資5萬(wàn)元對(duì)房子進(jìn)行了裝修，進(jìn)行了防鼠、防蠅、防潮裝修，購(gòu)置了醒發(fā)箱、冰柜、蒸鍋、壓面機(jī)、涼饃架、和面機(jī)等設(shè)備，并安裝了操作臺(tái)和包裝臺(tái)。
　　有了這些設(shè)備，楊潔開(kāi)始進(jìn)行試驗(yàn)生產(chǎn)，先期只做了小壽桃、小花饃，免費(fèi)送給親戚朋友品嘗，聽(tīng)取他人意見(jiàn)，后進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn)、修正、提高，經(jīng)過(guò)30多次的不斷實(shí)踐，反復(fù)嘗試酵母、面粉混合比例，注重季節(jié)、氣候、溫度的變化，先后用掉2袋面粉、嘗試蒸制20套、400個(gè)花饃，終于取得了成功，制作出了符合洛南地域、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的民間花饃。
　　楊潔說(shuō)，如今自己的花饃工藝，既傳承了傳統(tǒng)工藝，又增添了現(xiàn)代藝術(shù)，形成“和面—壓面—排氣—手工加工—醒發(fā)—上蒸鍋—晾涼—組裝—外送”一整套完整的流程。楊潔的花饃外形光滑、色彩艷麗、大氣時(shí)尚、口感香甜，所使用食材及色料均為綠色純天然，黃色采用南瓜、綠色采用菠菜、紅色采用紅曲米等植物色料，純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑。
　　楊潔說(shuō)，經(jīng)過(guò)自己和丈夫的不懈努力和研究，目前除了做洛南傳統(tǒng)花饃蓮花、梅花、壽桃等形象外，還研發(fā)出卡通人物等花饃品種120多個(gè)，可廣泛用于周歲、生日、壽宴、婚嫁、升學(xué)、喬遷、開(kāi)業(yè)、禮佛、喪葬及傳統(tǒng)節(jié)日等事宜。
　　為了讓更多人了解這一傳統(tǒng)工藝，楊潔通過(guò)拍攝短視頻、發(fā)布圖文、視頻直播等形式，先后在小紅書(shū)、抖音、微信等平臺(tái)進(jìn)行廣泛宣傳，同時(shí)通過(guò)口口相傳的方式，廣泛宣傳花饃制作工藝，吸引了大批顧客訂購(gòu)。截至目前，楊潔已經(jīng)銷(xiāo)售花饃1000多單，銷(xiāo)售金額2.3萬(wàn)元。
　　“我計(jì)劃在街面開(kāi)辦實(shí)體店，讓更多創(chuàng)業(yè)者參與到這一行業(yè)中，讓花饃傳統(tǒng)工藝得到傳承與發(fā)展，使其煥發(fā)新的生機(jī)與活力！”楊潔說(shuō)，面對(duì)未來(lái)，她信心滿滿。