據(jù)了解,在商州東鄉(xiāng)一帶有10多家掛面加工戶,張世勛算是規(guī)模比較大的一家,其銷售對(duì)象多是上門(mén)客,掛面銷售根本不出村,有的甚至被輾轉(zhuǎn)銷往國(guó)外。張世勛他們家三口加工掛面,每天的利潤(rùn)僅僅是人均100元多一點(diǎn)。沙河子柴灣村隨父親做掛面的于延奇告訴我們加工掛面苦重不掙錢(qián),如若找到其他合適的發(fā)展,他就會(huì)轉(zhuǎn)行。在張村采訪時(shí),一位年過(guò)六旬的老師傅說(shuō)掛面手藝工序繁瑣、利潤(rùn)小,年輕人都不愿意學(xué),繼承都是問(wèn)題。