“進(jìn)口乳品全部折算原奶約1350萬～1400萬噸，占全國用奶需求量的1/3，按照國內(nèi)泌乳奶牛平均單產(chǎn)6噸算，進(jìn)口乳品折算原奶相當(dāng)于230萬頭泌乳奶牛年產(chǎn)量。”宋亮坦言，目前進(jìn)口乳制品已占據(jù)國內(nèi)整體乳品消費(fèi)量的1/3。
中北藍(lán)海FMCG品牌營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)首席項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)總監(jiān)王子恒認(rèn)為，大量進(jìn)口奶涌入，致國內(nèi)原奶生產(chǎn)相對(duì)過剩，在進(jìn)口乳粉的低價(jià)刺激下，國內(nèi)液態(tài)復(fù)原乳重新抬頭，使得國內(nèi)乳企的原奶消化量驟減，導(dǎo)致低價(jià)收購原奶，甚至拒收。
“國內(nèi)乳制品企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，乳企重常溫奶輕巴氏奶，過多過量使用還原奶，無法拉動(dòng)生鮮奶源和養(yǎng)殖業(yè)的擴(kuò)大發(fā)展。”王丁棉稱。
引導(dǎo)奶農(nóng)規(guī)模養(yǎng)殖/
乳制品蜂擁進(jìn)入國內(nèi)，國內(nèi)奶業(yè)已告別2008年之前的高速發(fā)展階段，牛奶生產(chǎn)自給率大幅滑坡。
公開數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)奶牛存欄量2010年到2013年分別為1420萬頭、1440萬頭、1493萬頭和1442萬頭，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，2014年可能不到1400萬頭。2010年到2013年，國內(nèi)牛奶生產(chǎn)總量分別約3576萬噸、3656萬噸、3744萬噸和3531萬噸，可以看出2013年出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。
王丁棉告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，國內(nèi)奶業(yè)發(fā)展的分水嶺是2008年的‘三聚氰胺’事件，這之后國內(nèi)奶牛養(yǎng)模式傾向于規(guī)?；?、集中化，甚至走向了一個(gè)極端，特別是萬頭牧場(chǎng)。
雖然萬頭牧場(chǎng)從開建之日起便伴隨著質(zhì)疑聲，但萬頭牧場(chǎng)卻越建越多。據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)谷繼承透露，萬頭牧場(chǎng)數(shù)量有增無減，算上已建、在建的，超52家，準(zhǔn)備要建的約24家。
“環(huán)保壓力是規(guī)模養(yǎng)殖的首要問題。”谷繼承認(rèn)為，萬頭牧場(chǎng)的建立意味著大量糞污、廢液的產(chǎn)生，需要投入大量資金進(jìn)行污染物處理。
上述業(yè)內(nèi)人士表示，國內(nèi)應(yīng)重點(diǎn)扶持家庭牧場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)，既能保證奶源質(zhì)量，也可避免環(huán)保壓力，且盈利能力更強(qiáng)。
針對(duì)近期“倒奶賣牛”事件，1月7日農(nóng)業(yè)部下發(fā)《關(guān)于協(xié)調(diào)處理賣奶難穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)的緊急通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），要求各地千方百計(jì)組織協(xié)調(diào)加工企業(yè)保證生鮮乳收購。
業(yè)內(nèi)人士坦言，“預(yù)計(jì)2015年第三季度國內(nèi)生鮮乳收購價(jià)格可能會(huì)隨著國際市場(chǎng)逐步回升，否則政策協(xié)調(diào)下的收奶行為難以持久，部分奶戶還是會(huì)因?yàn)閮r(jià)格長(zhǎng)期低迷而選擇退出。”
《通知》指出，各地要特別加強(qiáng)對(duì)散養(yǎng)戶和小規(guī)模戶的技術(shù)培訓(xùn)，推動(dòng)散戶入?yún)^(qū)入園和老舊奶牛養(yǎng)殖小區(qū)改造升級(jí)，引導(dǎo)奶農(nóng)向標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖方向發(fā)展。
宋亮表示，“國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖最大的問題是奶價(jià)不具國際競(jìng)爭(zhēng)力，一是無論大規(guī)模養(yǎng)殖還是中小規(guī)模養(yǎng)殖，由于苜蓿等高蛋白飼料缺乏、防疫費(fèi)用高漲等造成系統(tǒng)性成本高；二是仍占主體的中小規(guī)模養(yǎng)殖獨(dú)自承擔(dān)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，潛在成本大，比較收益低，養(yǎng)殖積極性不高。”
“發(fā)展家庭牧場(chǎng)或養(yǎng)殖小區(qū)，核心在于推動(dòng)土地流轉(zhuǎn)、增強(qiáng)融資能力、構(gòu)建配套灌溉、防疫等基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施等。一方面能提升奶農(nóng)積極性并推動(dòng)上游系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)全面建立起來；另一方面有助于提升上游議價(jià)能力，與下游形成穩(wěn)定合作關(guān)系，減少博弈。”宋亮認(rèn)為，只有符合中國現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織模式建立起來，才能從根本上降低養(yǎng)殖成本。