不久之后，或許中國(guó)的消費(fèi)者就可以完成吃著包子再喝一口咖啡這樣奇特的體驗(yàn)了。1月21日，新華網(wǎng)報(bào)道稱，天津狗不理集團(tuán)宣布成功獲得澳大利亞最大的咖啡連鎖品牌高樂雅在中國(guó)的永久使用權(quán)，預(yù)計(jì)今后5年將新開連鎖門店200家。
昨日下午，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者致電狗不理集團(tuán)欲了解更詳細(xì)信息，但始終未能取得聯(lián)系。不過天津餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李家津接受記者采訪時(shí)證實(shí)，天津狗不理要開咖啡連鎖店確有此事。
將新開200家連鎖門店/
據(jù)報(bào)道，狗不理集團(tuán)和高樂雅的談判起于2012年底，歷時(shí)兩年后終于在2014年12月25日簽署知識(shí)產(chǎn)權(quán)許可協(xié)議，狗不理集團(tuán)旗下的全資子公司天津森永泰餐飲有限公司，正式成為高樂雅品牌在中國(guó)唯一永久的品牌使用者。
1月21日，在履行完相關(guān)手續(xù)后，天津狗不理集團(tuán)與這家澳大利亞上市公司對(duì)外披露了成功收購(gòu)事項(xiàng)。按照計(jì)劃，狗不理集團(tuán)在取得高樂雅在中國(guó)的永久使用權(quán)后，將采取商業(yè)合作和連鎖經(jīng)營(yíng)的方式拓展市場(chǎng)，預(yù)計(jì)今后5年可新開連鎖門店200家。
作為老字號(hào)的中餐企業(yè)，狗不理為什么對(duì)咖啡行業(yè)情有獨(dú)鐘呢？據(jù)了解，狗不理之所以聯(lián)手該公司，除了看中高樂雅的品牌價(jià)值，還看中了咖啡市場(chǎng)的良好前景。資料顯示，2012年中國(guó)咖啡消費(fèi)大約為700億元，未來5年將突破1500億元。公開資料顯示，高樂雅咖啡1979年起源于美國(guó)芝加哥，1996年成立于澳大利亞，是澳大利亞目前最大的咖啡連鎖品牌，也是全球咖啡連鎖五強(qiáng)之一。
市場(chǎng)定位被質(zhì)疑/
資料顯示，狗不理集團(tuán)是兼具餐飲、食品工業(yè)、物流配送等多業(yè)態(tài)的企業(yè)集團(tuán)，2014年?duì)I業(yè)收入約10億元，其擁有的“狗不理”品牌具有150多年歷史。早在2012年，狗不理集團(tuán)就曾申請(qǐng)上市做強(qiáng)做大，但是2014年7月，被證監(jiān)會(huì)列入IPO申請(qǐng)終止審查名單，原因至今未對(duì)外公開。
有媒體援引香頌資本執(zhí)行董事沈萌的觀點(diǎn)稱，狗不理作為一家國(guó)有餐飲企業(yè)，市場(chǎng)化程度低，競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)薄弱，主要是吃老本，其主要產(chǎn)品不是正餐，只能靠品牌知名度吸引外地游客消費(fèi)，但這類游客不是長(zhǎng)期穩(wěn)定有黏度的客戶。企業(yè)在國(guó)內(nèi)上市，除了有盈利等方面的要求外，還需要有增長(zhǎng)性的要求。
記者在一些點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上搜索狗不理后發(fā)現(xiàn)，“傳統(tǒng)豬肉包”46元一籠，“傳統(tǒng)肉湯包”68元一籠，“一品蟹黃包”更是高達(dá)176元一籠。評(píng)論中有相當(dāng)一部分消費(fèi)者反映狗不理味道一般，價(jià)格較高，采取團(tuán)購(gòu)消費(fèi)才愿意一試。有觀點(diǎn)認(rèn)為，此次狗不理牽手咖啡洋品牌，可能是為其再次上市鋪路，但前景并不樂觀。
IFBA國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)主席陳緒榮在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，老字號(hào)謀轉(zhuǎn)型是可行的，但較之與外國(guó)咖啡品牌合作，狗不理與國(guó)內(nèi)知名茶企聯(lián)手會(huì)更有優(yōu)勢(shì)，百年老字號(hào)難得，先專注一域再于行業(yè)內(nèi)逐步滲透發(fā)展，會(huì)比跨越式海外聯(lián)盟更有利于經(jīng)營(yíng)壯大。
長(zhǎng)年從事餐飲市場(chǎng)工作的陸傲霜表示，中西碰撞也許能產(chǎn)生一時(shí)的熱度，但要長(zhǎng)久立足市場(chǎng)終究還是要靠拳頭產(chǎn)品，通常來說，一家餐飲企業(yè)如果沒有專注的定位，“東一出西一出”，最后的結(jié)果就是死路一條。