現(xiàn)代人注重養(yǎng)生，有人精挑細(xì)選“怎么吃”，有人卻苦心鉆研“怎么不吃”。有的“辟谷”修行宣稱(chēng)“一年半載不吃不喝”，只到深山中吸收天地靈氣就能使皮膚排毒，還能通過(guò)絕食使癌癥患者的癌細(xì)胞處于“饑餓”狀態(tài)。這樣虛無(wú)縹緲的保證，究竟真的靠譜么？
辟谷養(yǎng)生，由道教而生
辟谷是古人一直流傳下的一種養(yǎng)生術(shù)，起于先秦 ，大約與“行氣術(shù)”同時(shí)。集秦漢前禮儀論著的《大戴禮記·易本命》說(shuō)：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神。”是為辟谷術(shù)最早的理論根據(jù)。辟谷是道家修煉的一種方法，而今辟谷是用來(lái)減肥、養(yǎng)生、療疾等作用。原理道家一方面認(rèn)為：人食五谷雜糧，在腸中積結(jié)成糞產(chǎn)生穢氣；另一方面以《莊子·逍遙游》描述了"不食五谷，吸風(fēng)飲露"的仙人行徑，企求達(dá)到不死的目的?，F(xiàn)隨著辟谷成熱門(mén)的興起，辟谷理解也是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。
辟谷不是絕對(duì)的絕食療法
專(zhuān)家指出，醫(yī)學(xué)上有“禁食療法”，但這是在醫(yī)療監(jiān)測(cè)下且建立在一定條件之上、經(jīng)得起科學(xué)檢驗(yàn)的短期“禁食”，而一些宣稱(chēng)“一年半載不吃不喝”、“餓死癌細(xì)胞”等極端的“辟谷”療法，是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。
古人的辟谷術(shù)在限制飲食的同時(shí)需服用少量生藥?！侗饼R書(shū)》中記載一個(gè)隱居于瑯玡山的修行者，練辟谷之術(shù)，服用松子、白術(shù)、茯苓等生藥，以求長(zhǎng)生不老。《舊唐書(shū)》記載一個(gè)叫王遠(yuǎn)知的人，修習(xí)吐納導(dǎo)引之術(shù)，服食靈芝和白術(shù)等，活到百歲以上，且頭發(fā)烏黑、步履輕捷。在歷代方書(shū)中載有不少配合辟谷術(shù)的中藥方劑，如神仙辟谷方、辟谷登仙方等。主要藥物有黃精、玉竹、芝麻、天冬、大棗、黑豆、靈芝、松子、白術(shù)、桑椹、胡桃、蜂蜜、麥冬等，有的方劑中還有朱砂、雄黃、云母等礦物藥或其再制品，上述藥物大致可分為兩類(lèi)，一類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪；一類(lèi)則含無(wú)機(jī)物，甚至含有一定的毒性物質(zhì)，如朱砂中含汞、雄黃中含砷(砒)。