云無心 （科普作家）

    許多人認(rèn)為，現(xiàn)在孩子們“普遍存在性早熟或性發(fā)育異常”，和現(xiàn)今很多食品中含有激素有很大關(guān)系。聽說如果水果蔬菜中被添加雌激素，就會(huì)形狀異常、外觀色澤美麗、味道平淡……真相究竟如何呢？

    包括一些醫(yī)生在內(nèi)，許多人都把“施用了植物激素”的蔬菜水果當(dāng)作了罪犯。這其實(shí)是一個(gè)經(jīng)典的望文生義錯(cuò)誤。

    在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上會(huì)用一些化學(xué)物質(zhì)去處理植物，使植物的生長狀況更加符合我們預(yù)期，比如加速成熟或者促進(jìn)長大等等。它們是植物正常生長過程中也會(huì)產(chǎn)生的物質(zhì)，或者與之化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)，規(guī)范的名稱是“植物生長調(diào)節(jié)素”，日常生活中往往被稱為“植物激素”。實(shí)際上，植物激素對人一點(diǎn)作用也沒有。這個(gè)道理就像花粉是植物的精子，它可以使植物受精長出種子，但不會(huì)使女士們懷孕。也就是說，植物激素對人體完全產(chǎn)生不了激素效應(yīng)。

    但是兒童性早熟的報(bào)道確實(shí)越來越多，人們就想當(dāng)然地歸結(jié)為“吃了某某食品所致”。實(shí)際上，這是一種“注意力偏差”?，F(xiàn)在的人們對于孩子的發(fā)育狀況更加關(guān)注，而資訊又很發(fā)達(dá)，所以兒童性早熟的案例就會(huì)被大家所知曉。根據(jù)國內(nèi)外的統(tǒng)計(jì)，正常情況下一萬個(gè)兒童中會(huì)有1到2個(gè)發(fā)生性早熟。在女童中這個(gè)比例更高，5到9歲的女孩中這個(gè)比例能達(dá)到萬分之八的比例。在一個(gè)大城市里，這個(gè)年齡段的女孩會(huì)有幾十萬人，也就會(huì)有幾百個(gè)孩子出現(xiàn)性早熟。在兒童醫(yī)院中，也就自然會(huì)出現(xiàn)“一段時(shí)間內(nèi)多起兒童性早熟”的病例。

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對兒童性早熟的原因知之甚少。因?yàn)檎也坏皆?，也就給了人們胡亂猜想的空間。所謂奶粉中的雌激素，也不是原因——因?yàn)?，所有檢測過的奶粉中的雌激素含量，比母乳中的雌激素含量還要低。

    不過環(huán)境中的“類雌激素”應(yīng)該引起家長們的關(guān)注。環(huán)境中有一些物質(zhì)，雖然在分子結(jié)構(gòu)上可能與雌激素相差較大，卻仍然可以影響人體雌激素的水平。目前發(fā)現(xiàn)的環(huán)境雌激素很多。塑化劑是其中的一類，比塑化劑更普遍的環(huán)境雌激素是某些殺蟲劑、除草劑、滅菌劑，比如人們熟知的滴滴涕。還有一些工業(yè)污染物，比如多氯聯(lián)苯、二惡英。一些藥物比如避孕藥自不必說含有雌激素，甚至有些洗滌用品的成分也有雌激素活性。甚至有一些重金屬，比如鉛、汞、鎘等，也能影響體內(nèi)雌激素的水平。

    許多天然植物中也有一些成分具有環(huán)境雌激素，最為人們熟知的是豆類中的異黃酮。全谷以及蔬菜水果中的一些“植物化學(xué)成分”也具有雌激素活性。不過，它們的活性很弱，在正常的食用量下難以影響人體的雌激素水平。而它們對健康的積極作用是顯著的，所以父母們大可不必?fù)?dān)心。

    醫(yī)學(xué)上還不知道兒童性早熟是如何產(chǎn)生的，自然也就無法知道如何預(yù)防。媒體上經(jīng)常出現(xiàn)的兒童性早熟報(bào)道中，“專家”“醫(yī)生”們所指出的飲食原因，基本上都是胡說八道。如果父母們因此疑神疑鬼，把“寧可信其有”作為這種食物也不能吃、那種食物也不能吃的理由，反倒是可能造成孩子的偏食——這對于孩子的健康，或許影響更大。 （來源：科學(xué)松鼠會(huì)）