浙江省發(fā)布居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況檢查結(jié)果——
浙江人油鹽肉吃得太多，太陽(yáng)曬得太少
家里不妨掛張膳食寶塔圖，提醒自己科學(xué)搭配日常飲食
□通訊員 江歆 本報(bào)記者 黃淼君
吃得飽已經(jīng)不是問(wèn)題了，吃得好更是許多家庭不用煩惱的事情，但是如何吃得健康，不少家庭都還沒(méi)有概念。昨天，浙江省疾控中心發(fā)布我省最新的居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)結(jié)果，顯示我省居民在吃的問(wèn)題上，油鹽肉吃得太多，飲食結(jié)構(gòu)不合理，導(dǎo)致居民中貧血和維生素D缺乏等情況比較多見(jiàn)。
三十年來(lái)我省居民奶類(lèi)攝入增長(zhǎng)明顯
昨天，省疾控中心公布最新一期營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)情況的同時(shí)，也公布了近三十年來(lái)我省居民膳食結(jié)構(gòu)的變化，讓大家看看三十年來(lái)我省居民飲食愛(ài)好有哪些變化。
最新一期的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)是針對(duì)2010年至2012年間抽查結(jié)果的分析報(bào)告。3年間，我省抽取了2個(gè)大城市、2個(gè)中小城市、2個(gè)農(nóng)村縣市作為調(diào)查點(diǎn)，每個(gè)調(diào)查點(diǎn)隨機(jī)抽取3個(gè)街道，每個(gè)街道隨機(jī)抽取150戶家庭作為調(diào)查對(duì)象，共調(diào)查了8334人，了解他們的健康情況、膳食結(jié)果和體格等情況。
調(diào)查以中國(guó)居民平衡膳食寶塔為參照標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)我省居民在膳食結(jié)構(gòu)上存在畜禽肉類(lèi)、食用油和食鹽都攝入偏高的情況，而大豆及其制品、水果、魚(yú)蝦類(lèi)、蛋類(lèi)都偏低，奶類(lèi)是大大偏低，只有谷類(lèi)薯類(lèi)及豆類(lèi)是符合標(biāo)準(zhǔn)的。
縱向?qū)Ρ?984年、1992年、2002年、2008年以及今年這期最新的監(jiān)測(cè)結(jié)果，發(fā)現(xiàn)雖然各項(xiàng)指標(biāo)有偏低的情況，但我省居民已經(jīng)有意識(shí)地在改變了，如奶類(lèi)的攝入已經(jīng)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，而食用油的選擇上也呈現(xiàn)植物油攝入上升、動(dòng)物油攝入下降的趨勢(shì)。
專家建議，想要科學(xué)飲食，不妨家里常備一張居民膳食寶塔的圖片，時(shí)不時(shí)提醒一下每天該怎么科學(xué)搭配自己的飲食。
5歲以上居民缺鐵性貧血患病率高
吃啥補(bǔ)啥，這個(gè)道理大家都懂，所以如果吃得不合理，營(yíng)養(yǎng)素的攝入也不均衡了。
最新一期監(jiān)測(cè)報(bào)告顯示：我省居民平均能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)攝入都合理，脂肪攝入過(guò)高，維生素A和維生素C攝入都偏低，而鐵元素的攝入雖然已經(jīng)達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)，但是因?yàn)槭澄镏械蔫F元素不容易吸收，而且我省居民的鐵元素多是從植物性來(lái)源攝入，所以人體實(shí)際吸收的鐵元素也不容易達(dá)標(biāo)。
監(jiān)測(cè)情況發(fā)現(xiàn)，我省5歲及以上居民(排除孕婦)缺鐵性貧血的患病率高于國(guó)家的目標(biāo)要求，所以大家可以適當(dāng)增加一些富含動(dòng)物性鐵元素的食物，比如動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品等。如果貧血比較嚴(yán)重的，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵制劑。
另一個(gè)值得關(guān)注的情況是我省居民維生素D的攝入不足，大城市的維生素D缺乏和不足的情況最低，33.79%的患病率，而農(nóng)村最高，達(dá)到45.39%。
人體如果沒(méi)有額外營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的情況下，紫外線照射產(chǎn)生的維生素D占到需要量的93%至95%。紫外線的強(qiáng)度與緯度、季節(jié)等有關(guān)。傳統(tǒng)認(rèn)為北緯35度以南的地區(qū)維生素D缺乏率相對(duì)較低。
我省位于北緯30度，但維生素D缺乏和不足的患病率卻比較高，這與霧霾、戶外活動(dòng)減少、過(guò)度防曬等有關(guān)。專家建議大家不妨增加戶外日照時(shí)間，科學(xué)防曬，有條件的可以適量補(bǔ)充維生素D。