中新網(wǎng)10月27日電 據(jù)“中央社”26日?qǐng)?bào)道，美國(guó)民眾熱愛(ài)培根、火腿、腌肉等加工肉品，世界衛(wèi)生組織有關(guān)紅肉及加工肉品與癌癥風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)的報(bào)告引起熱烈討論，農(nóng)牧業(yè)者不接受這類來(lái)自歐洲的研究結(jié)果。

　　美國(guó)民眾熱愛(ài)紅肉與加工肉品，培根是早餐必備食品，家庭燒烤與球賽活動(dòng)上，人手可見(jiàn)熱狗；美國(guó)是全球最大的紅肉消費(fèi)國(guó)，每人每年平均吃下18磅的培根，肥胖與癌癥等健康問(wèn)題長(zhǎng)期困擾美國(guó)社會(huì)與社會(huì)安全開(kāi)支。

　　美國(guó)畜牧業(yè)者厭惡這類來(lái)自歐洲的報(bào)告，也常提出相應(yīng)的科研證據(jù)。美國(guó)全國(guó)養(yǎng)牛業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)部門(mén)主任麥克尼爾(Shalene McNeil)表示，協(xié)會(huì)不認(rèn)同有足夠證據(jù)，輕率的結(jié)論認(rèn)為紅肉與癌癥有關(guān)聯(lián)。

　　紅肉與白肉對(duì)健康的影響各有說(shuō)法，有人還提出吃紅肉健身又強(qiáng)國(guó)的說(shuō)法。

　　百年來(lái)，美國(guó)牛肉消費(fèi)量高于其它肉品；但健康意識(shí)逐年提高。2014年，雞肉首度超越牛肉，這與價(jià)格無(wú)關(guān)，美國(guó)食品暨藥物管理局也公開(kāi)建議民眾應(yīng)多吃油脂量較少的瘦肉。

　　根據(jù)世衛(wèi)組織(WHO)國(guó)際癌癥研究中心(IARC)的說(shuō)法，每天食用50公克加工紅肉，罹患直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)增加18%，這等于每天吃下3條培根，美國(guó)漢堡、三明治和色拉中隨處可見(jiàn)添加培根。

　　世衛(wèi)報(bào)告引起美國(guó)民眾網(wǎng)上熱烈討論，有人說(shuō)美國(guó)人少吃點(diǎn)肉，全球許多問(wèn)題都可解決；有人說(shuō)問(wèn)題不在肉品，而是烹調(diào)方法；當(dāng)然也有篤信“食為先”的人說(shuō)，人生苦短，不吃紅肉活不下去，就吃吧。