焦昱緯

又到一年畢業(yè)季，此時(shí)，大多數(shù)同學(xué)除了忙于準(zhǔn)備畢業(yè)論文答辯外，找到一份好工作也成了迫在眉睫的事。然而，即將從重慶工商大學(xué)文新學(xué)院畢業(yè)的研三女生焦昱緯卻一點(diǎn)也不慌張，這個(gè)出生于1990年的女生，早已謀劃好了未來(lái)—回到老家河南省洛陽(yáng)市，擺攤賣重慶烤腦花。

求職不順?biāo)业缴虣C(jī)

前不久，洛陽(yáng)一家美食機(jī)構(gòu)舉辦洛陽(yáng)最好吃的美食的評(píng)選，經(jīng)過(guò)眾多吃貨投票，霸道烤腦花成為洛陽(yáng)“最好吃的50家美食”之一。店老板焦昱緯自己也沒想到，讀了研究生，會(huì)從事這一行業(yè)，原計(jì)劃準(zhǔn)備畢業(yè)后從事廣告工作的她，現(xiàn)在打算將烤腦花一直做下去。如今，每天晚上8點(diǎn)到11點(diǎn)，她都會(huì)和男朋友趙思一起在洛陽(yáng)市澗西區(qū)牡丹廣場(chǎng)南街酒吧外的一個(gè)5平方米的小攤賣烤腦花。

2008年，焦昱緯考入重慶工商大學(xué)，2012年大學(xué)畢業(yè)，她考上本校的研究生。7年的重慶生活，讓她習(xí)慣了麻辣味道?？灸X花是她的最愛，她稱，每隔兩三天都要吃一次烤腦花。

2014年5月末，學(xué)校課程結(jié)束，焦昱緯回到洛陽(yáng)找工作，不過(guò)并不順利。焦昱緯說(shuō)，那時(shí)候找不到工作心里煩躁，就想吃一口烤腦花來(lái)消愁，但是她走遍洛陽(yáng)卻沒有發(fā)現(xiàn)一家烤腦花店。

她告訴重慶晚報(bào)記者，在洛陽(yáng)找腦花店的過(guò)程可以稱得上是由怒到到喜，“開始在洛陽(yáng)找了半個(gè)小時(shí)沒發(fā)現(xiàn)一家，覺得很不爽，可是當(dāng)把洛陽(yáng)快找遍還沒發(fā)現(xiàn)一家時(shí)，我心情就變得高興了—這是一個(gè)很好的商機(jī)。”于是，她有了在洛陽(yáng)開烤腦花店的想法。

偷學(xué)技術(shù)蹭場(chǎng)地?cái)[攤

半月后，她又回到重慶，準(zhǔn)備找一家燒烤店的老板拜師學(xué)藝，不過(guò)卻吃到了閉門羹。“燒烤店老板告訴我烤腦花的技術(shù)屬于商業(yè)機(jī)密，不外傳。”

拜師不成，只有靠自己去摸索。于是焦昱緯每天都要去點(diǎn)一份烤腦花，偷偷觀察烤腦花的流程。“腦花烤之前包在錫箔紙里，看不到里面，我就借口看腦花是否新鮮，打開看里面有什么配料。”觀察了半月后，焦昱緯回到了洛陽(yáng)開始做烤腦花，不過(guò)烤出來(lái)的腦花味道總有一股腥味。“開始以為是腦花不新鮮，后來(lái)?yè)Q了幾次還是有腥味，最后問(wèn)了一位廚師才知道，原來(lái)腦花在烤之前要將上面的血絲剔除，否則就會(huì)有腥味。”解決了這一難題，烤腦花的味道開始變得正宗起來(lái)，于是擺攤賣烤腦花被納入日程。

焦昱緯稱，她的擺攤啟動(dòng)資金，只有研二時(shí)做兼職掙的6000元錢，她將目光放在了洛陽(yáng)市澗西區(qū)牡丹廣場(chǎng)旁的酒吧一條街，因?yàn)槟抢锿砩嫌泻芏嗄贻p人去消費(fèi)，而且年輕人愛嘗鮮，能夠接受麻辣味道的烤腦花。

為了節(jié)省資金，焦昱緯不停地找可以讓她免費(fèi)擺攤的酒吧。焦昱緯回憶說(shuō)，“我告訴他們?nèi)绻屛以诰瓢赏鈹[攤，我的烤腦花一定可以為酒吧帶來(lái)一些客流量。”最終，她找到了一家酒吧。“現(xiàn)在，我平時(shí)每天能賣50份腦花，節(jié)假日會(huì)賣60份，一份烤腦花賣15元，一天的營(yíng)業(yè)額在800元左右。”焦昱緯介紹。

“說(shuō)不失落是假的”

話雖如此，但看到一起將要研究生畢業(yè)的其他同學(xué)，找到體面工作，而自己卻擺攤掙錢，心里會(huì)不會(huì)有落差？“說(shuō)不失落是假的，有時(shí)候也曾羨慕找到好工作的同學(xué)，畢竟讀了十幾年書，一份好工作才是最好的回報(bào)。”焦昱緯說(shuō)，一開始她都不好意思給親戚說(shuō)在烤腦花，怕親戚嫌她沒本事。重慶工商大學(xué)文新學(xué)院院長(zhǎng)蔡敏表示，雖然焦昱緯沒有選擇本專業(yè)的工作，但是她的烤腦花店實(shí)際上是把理論與實(shí)踐相結(jié)合。另外現(xiàn)在就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，許多的大學(xué)生甚至研究生、博士生選擇攤煎餅、煮米粉、賣肉夾饃等小吃創(chuàng)業(yè)，這種現(xiàn)象值得我們理解和支持。

“擺攤賣烤腦花雖然看似與讀書多少無(wú)關(guān)，但是書多讀一些還是有好處。”她稱，廣告營(yíng)銷知識(shí)和經(jīng)營(yíng)息息相關(guān)，畢業(yè)后她將聯(lián)系一些電商，在洛陽(yáng)團(tuán)購(gòu)銷售烤腦花。