中新網(wǎng)陜西勉縣10月23日電 (李一璠 李佩蓉 唐榮)金秋時(shí)節(jié)，陜西省漢中市大大小小的茶園褪去了春夏的熱鬧，靜待來(lái)年的茶香。漢中勉縣阜川鎮(zhèn)的制茶車間里卻一片忙碌，工人們正專注地為刺梨“填芯”，用手指拈起一小撮發(fā)酵好的紅茶，填入挖空的刺梨中，空氣中彌漫著醇厚紅茶與清甜刺梨交織的獨(dú)特氣味。
據(jù)介紹，阜川鎮(zhèn)海拔高，多云霧，優(yōu)越的自然環(huán)境為茶樹(shù)和野生刺梨生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。當(dāng)?shù)匕傩赵缫衙辶诉@片土地的“脾氣”，形成“春夏忙茶、秋日收果”的生活節(jié)奏。
2025年10月，陜西省漢中市勉縣一茶廠內(nèi)，工人制作刺梨紅茶?！±钆迦?攝“新鮮刺梨雖然味道好，水分足，但果皮薄得像層紙，常溫下存放不過(guò)三天就軟塌了?！备反ㄦ?zhèn)老茶農(nóng)周大爺說(shuō)。當(dāng)?shù)匕傩彰媾R的困境，陜西瓊熙生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理魯瓊看在眼里。
“種茶我們有經(jīng)驗(yàn)，刺梨又被稱為‘VC炸彈’，能不能把它們湊到一起？既解決刺梨保鮮的難題，又能豐富茶葉產(chǎn)品。”魯瓊說(shuō)，想法一旦生根便迅速發(fā)芽，成了她心中最迫切的事。
今年上半年，她帶著茶葉參加全國(guó)各類茶博會(huì)，和來(lái)自刺梨主產(chǎn)區(qū)的茶商交流經(jīng)驗(yàn)，主動(dòng)取經(jīng)，最終確定用“刺梨填芯”的創(chuàng)新工藝來(lái)制作刺梨紅茶。
“這可不是簡(jiǎn)單的‘茶+果’，每一步都有講究。”有著三十年制茶經(jīng)驗(yàn)的制茶師瞿發(fā)兵，捧著一顆填好紅茶的刺梨向記者講解。
“我們挑選那些果大飽滿的野生刺梨，和優(yōu)質(zhì)古樹(shù)紅茶一起在竹匾里晾曬，讓茶香悄悄鉆進(jìn)果子里。等果子曬得半干，再手工一點(diǎn)點(diǎn)挖去果芯，填入吸收了果香的紅茶，最后放進(jìn)恒溫烤箱，低溫烘烤40個(gè)小時(shí)。這種工藝不僅保留了刺梨富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更讓紅茶的茶香與刺梨的果香深度交融，形成層次豐富的獨(dú)特口感?！宾陌l(fā)兵說(shuō)。
來(lái)自甘肅的茶商陳軍稱，刺梨紅茶擁有讓人“眼前一亮”的優(yōu)勢(shì)，果香濃郁持久，苦澀感顯著降低，酸甜味與醇厚感突出。
陜南茶區(qū)一景。 李一璠 攝今年9月，刺梨紅茶“嘗鮮”上市，截至目前已生產(chǎn)近千斤，也為當(dāng)?shù)卮迕駧?lái)了新的增收途徑。刺梨采摘、手工挖果芯、填茶等工序，吸引了不少當(dāng)?shù)卮迕駞⑴c，袁利琴就是其中之一，“往年春夏，我都在茶園里采茶，一到9月就閑下來(lái)了。今年不一樣，企業(yè)雇我們來(lái)做刺梨茶，增收不少，日子越過(guò)越有盼頭?！?/p>
一片茶葉、一顆刺梨，這場(chǎng)“金葉子”與“金果果”的浪漫邂逅，為漢中茶產(chǎn)業(yè)打開(kāi)了品類創(chuàng)新的新天地。據(jù)悉，作為陜西省茶葉種植面積最廣的地市，漢中市在延伸產(chǎn)業(yè)鏈、挖掘附加值等方面不斷探索創(chuàng)新，從“單一綠茶”到“五色漢茶”，從“內(nèi)銷為主”到“外貿(mào)亮眼”，書(shū)寫(xiě)著產(chǎn)業(yè)提質(zhì)、農(nóng)戶增收的新篇章。(完)