一、蔥豉粥，廚房中的感冒止痛藥
取蔥白3莖，豆豉10克，大米100克。把豆豉、大米淘先干凈后一起放入鍋加清水煮粥，等粥熟的時(shí)候，再加入洗凈并切成細(xì)段的蔥白，接著煮個(gè)一、二沸，這道蔥豉粥就做好了。
這道粥用的是廚房中常見(jiàn)的兩種調(diào)料，看似簡(jiǎn)單卻大有來(lái)頭。它原載于晉代《肘后方》中，還出現(xiàn)在宋代《太平圣惠方》中。它有什么功效呢？李時(shí)珍在《本草綱目》稱它能發(fā)汗解肌，發(fā)汗很好理解，那解肌呢？解肌是指解除肌表之邪，病邪一去，肌肉酸疼的癥狀也就消失了。所以這道湯可用來(lái)治療外感風(fēng)寒造成的感冒、頭身疼痛，肌肉酸痛等。
有人不知道豆豉也是一味中藥，其實(shí)它有解表、除煩，和胃、解毒的作用，和蔥搭配在一起，尤其是又經(jīng)與白米煮成粥，不僅能增強(qiáng)發(fā)汗的功能，還可以補(bǔ)充人體發(fā)熱出汗時(shí)丟失的水分，同時(shí)兼顧到了胃氣，在汗出熱退的同時(shí)讓人的正氣不受損傷，這也是歷代醫(yī)書都推崇這道粥的原因吧。另外服食這道粥后，如果能蓋上被子睡一覺(jué)取汗，效果更好。
