大蔥的養(yǎng)生保健食譜（圖片來源：東方IC）
二、防風(fēng)粥，適合老人孩子的祛風(fēng)解表方
取防風(fēng)10克，蔥白2根，梗米30~60克，首先將防風(fēng)、蔥白一同煮水，水開后去渣取汁。然后用粳米煮粥，等粥快熟的時(shí)候再倒入剛才煮好的防風(fēng)蔥白汁，接著煮成稀粥即可，趁熱一次服完，梗米的用量可以根據(jù)患者的食量來調(diào)整。
這道粥出自唐代孫思邈的《千金要方》，從方名上我們可以大致看出它的功效來，防風(fēng)這味藥古代又叫作“屏風(fēng)”，意思是它能御風(fēng)如屏障，向來是治療風(fēng)、寒、濕邪造成病痛的要藥。我們都知道風(fēng)隨草偃，俗語也說墻頭草，隨風(fēng)倒，意思是風(fēng)朝哪個(gè)方向吹，草就朝哪個(gè)方向偏，可唯獨(dú)防風(fēng)不同，它能傲立風(fēng)中，靜止不動(dòng)，古人發(fā)現(xiàn)它這個(gè)特點(diǎn)，就用它來作為抵御風(fēng)邪的藥，實(shí)踐證明它不僅能防止外界的風(fēng)侵入人體，還會(huì)把已經(jīng)侵入人體的風(fēng)邪驅(qū)趕出去。如果再輔以蔥白，可助其發(fā)散解表之力，前人認(rèn)為這兩者搭配能行周身，因此兩藥協(xié)作藥效更強(qiáng)，所以這道粥可以祛風(fēng)解表，散寒止痛，主要針對(duì)外感風(fēng)寒夾濕所致的病證如風(fēng)寒感冒，惡寒發(fā)熱，頭身疼痛，風(fēng)寒濕痹，骨節(jié)酸痛，風(fēng)邪犯腦，頭風(fēng)頭痛等。
防風(fēng)素有風(fēng)藥中的潤劑之稱，味甘質(zhì)潤，微溫不燥，作用緩和，尤其適合老人，小兒以及體弱者服用。