中新網(wǎng)1月30日電 今日，“雪花．第一釀造”邀請第三批參觀者參觀雪花啤酒東莞的位于椰樹林中的生態(tài)啤酒工廠。
這是一座遍布大王椰、小葉榕等植物，可謂移步換景的生態(tài)工廠。釀造車間落地窗外椰林郁蔥，參觀者開始了生態(tài)工廠的參觀體驗(yàn)之旅；在廠區(qū)內(nèi)花坪深處的員工小酒吧，與“80后品酒師”互動品酒；活動尾聲，參觀者們揮鍬鏟土，親手種下木棉花，為啤酒生態(tài)園又添增了一抹綠色。
啤酒并購大潮中，雪花首家自建工廠
活動中，參觀者所看到的這座生態(tài)工廠，在設(shè)備等硬件設(shè)施上與十年前建廠之初相比，并無太大變化，卻仍然在國內(nèi)行業(yè)中領(lǐng)先?？梢娫谑昵?，工廠建設(shè)者的目光長遠(yuǎn)。
據(jù)了解，該工廠建立于2004年，中國啤酒業(yè)正值資本并購的大時代，啤酒巨頭們揮舞著并購大旗，跑馬圈地尋求規(guī)模優(yōu)勢。而此時的雪花啤酒自1994年成立以來，歷經(jīng)10年時間，先后通過購并、合資等方式，將中國30多家啤酒企業(yè)收入囊中，產(chǎn)能達(dá)到486萬千升。
經(jīng)過長時間細(xì)致的考察和論證，2004年雪花啤酒在華南市場布局，落子珠江三角洲，在東莞建廠。建廠初期，相比于其它同行業(yè)工廠還在使用手動設(shè)備和國產(chǎn)設(shè)備，雪花已經(jīng)開始了自動化建廠的探索：雪花東莞工廠引進(jìn)全套進(jìn)口霍夫曼糖化設(shè)備，全套德國凱塞曼閥門，引入國內(nèi)最大的40噸霍夫曼麥芽粉碎機(jī)、全套阿法拉伐酵母擴(kuò)培系統(tǒng)、國內(nèi)首條克朗斯灌裝線以及瑞士FILTROX過濾機(jī)等，這些設(shè)備就是放在建廠十年后的今天，仍然行業(yè)領(lǐng)先。
與純工業(yè)化產(chǎn)物不同的是，東莞啤酒廠建設(shè)之初就將其設(shè)計成可供消費(fèi)者體驗(yàn)的生態(tài)園。雪花啤酒從消費(fèi)者的角度出發(fā)，精心規(guī)劃了參觀線路、建造了花園、小酒吧，并且沿用國際上最前沿的工廠設(shè)計理念，設(shè)置了專供消費(fèi)者參觀的通道和開放空間，拉近跟消費(fèi)者之間的距離。巧的是，自東莞工廠落成之時，雪花啤酒就開始連續(xù)全國銷量第一。
啤酒工廠內(nèi)建“綠博園”，花園背后有“生態(tài)經(jīng)”
與其說雪花啤酒在東莞工廠建了一個“綠博園”，不如說“綠博園”中建了一座啤酒廠。東莞工廠廠區(qū)總面積大約15.6萬平方米，而綠化面積就超過了2萬平方米，比兩個標(biāo)準(zhǔn)足球場還大，約占主廠區(qū)面積的13%。廠區(qū)內(nèi)種植了數(shù)十種景觀綠植，包括大王椰、大葉榕、小葉榕、小葉桉、木棉花、四季桂、白玉蘭、勒杜鵑等等，四季各有別致景觀。
東莞工廠是一座由專業(yè)的園藝師打理的啤酒工廠，廠區(qū)內(nèi)的草皮一年會分四次進(jìn)行集中保養(yǎng)，甚至細(xì)致到為不同植物的施肥都會“私人定制”。此外，為了讓景觀植物更有層次感，還會安排專人進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的修剪。
生態(tài)不止于表象。良好的生態(tài)環(huán)境打造出良好的釀造環(huán)境，這對與微生物為天敵的啤酒釀造有著更為特殊的意義。凈化的空氣讓純天然原料得到更純粹的發(fā)揮，釀造出更優(yōu)質(zhì)的啤酒；更好的環(huán)保意識、更高的節(jié)能減排標(biāo)準(zhǔn)，催生出更高的釀造效率和更嚴(yán)苛的工藝標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)釀造技藝的提升，從而帶給消費(fèi)者更好的第一感受。這就是花園工廠背后的“生態(tài)經(jīng)”。
值得一提的是，東莞工廠員工吃的蔬菜很多是自己親手栽種的。東莞工廠的員工們將處于企業(yè)末端的污水站旁的土地開辟出來，建成一個屬于員工的小花園，在這里員工們種植植被、櫻花、果樹和有機(jī)蔬菜，長成的蔬菜被送到食堂作為食材。種菜、綠化，成為東莞雪花人工作之余的最大樂趣。
1000余個環(huán)保指標(biāo)，不僅“省錢”還能“掙錢”
雪花東莞工廠排放的廢水可以直接養(yǎng)魚養(yǎng)花，環(huán)保的成果也可見一斑。
水是啤酒企業(yè)的“生命之源”，對水資源的保護(hù)和循環(huán)利用成為雪花啤酒工廠的“生命線”。國家對于生產(chǎn)廢水的排放標(biāo)準(zhǔn)為COD值(Chemical Oxygen Demand：化學(xué)需氧量)小于等于80mg/L，而一直以來，東莞工廠執(zhí)行的是企業(yè)內(nèi)部制定的更為嚴(yán)格的排放標(biāo)準(zhǔn)，目前排放的生產(chǎn)廢水的COD值均控制在40-50mg/L，優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)。
在雪花獨(dú)創(chuàng)的環(huán)保系統(tǒng)評估標(biāo)準(zhǔn)里，有1000多個量化指標(biāo)，這些關(guān)鍵性指標(biāo)貫穿了“第一釀造”的全過程，從基礎(chǔ)管理、到裝備配置，再到操作流程。在1000多個指標(biāo)的嚴(yán)格把控下，雪花啤酒的水耗和電耗均已處于行業(yè)領(lǐng)先水平。雪花啤酒生產(chǎn)1升啤酒所要消耗的水資源僅為3.2升，低水平的消耗恰恰對生產(chǎn)提出了更高標(biāo)準(zhǔn)的要求。
“工業(yè)的節(jié)能其實(shí)和生活節(jié)能是一個道理。比如輸送某一個物料，理論上5分鐘就可以完成，如果控制精確，5分鐘自動停機(jī)，如果效率低下可能運(yùn)行10分鐘、15分鐘，單位效率就降低了，能耗也跟著上來了。所以說，節(jié)能也促進(jìn)了釀造工藝的提升?！毖┗ㄏ嚓P(guān)負(fù)責(zé)人這樣解釋。
作為耗能大戶的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，雪花東莞工廠卻是節(jié)能標(biāo)兵。目前，東莞工廠生產(chǎn)啤酒所采用的熱能全部是新能源，在購買蒸汽等新能源上也不惜重金，其中80%是由購買相鄰電廠發(fā)電時產(chǎn)生的蒸汽提供，剩余的20%則由燃燒天然氣來補(bǔ)足，且排放物廢氣氮氧化物含量也遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。
不僅如此，環(huán)保的理念還讓雪花啤酒感受到實(shí)際的利益。雪花啤酒東莞工廠將污水處理所產(chǎn)生的沼氣與旁邊的天然氣供應(yīng)商進(jìn)行了能源置換，還將處理過的廢水進(jìn)行了二次利用。
在追求卓越的道路上沒有終點(diǎn)。據(jù)內(nèi)部人士透露，到2020年雪花啤酒要實(shí)現(xiàn)每生產(chǎn)1000噸啤酒消耗700兆焦的能耗目標(biāo)。這意味著，雪花啤酒將不僅僅滿足于銷量的全球領(lǐng)先，在能耗這個“綠色”指標(biāo)上，這家中國啤酒巨頭也將領(lǐng)跑全球同業(yè)。
據(jù)了解，本次走進(jìn)生態(tài)工廠活動是“雪花．第一釀造”全國活動的第三場?！把┗ǎ谝会勗臁痹趲ьI(lǐng)參觀者體驗(yàn)了“亞洲最大”的雪花沈陽工廠、擁有“亞洲首條最快”聽裝酒生產(chǎn)線的雪花杭州工廠后，又帶領(lǐng)參觀者一睹東莞的“世界級生態(tài)工廠”。(中新網(wǎng)財經(jīng)頻道)