(記者 徐慧)北京市《餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級(jí)管理辦法》即日起正式施行，市食藥監(jiān)局將對(duì)本市6.2萬余家餐飲服務(wù)單位安全狀況首次按照?qǐng)鏊燃?jí)的硬件條件和管理等級(jí)的軟件條件分開進(jìn)行評(píng)定。
在硬件方面，按照餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所建筑布局、設(shè)備設(shè)施等情況，將餐廳分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用A、B、C三個(gè)字母表示。在軟件方面，按照餐飲企業(yè)實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收、加工制作、清洗消毒等食品安全管理情況的綜合評(píng)價(jià)等級(jí)，分別用三星(★★★)、二星(★★)、一星(★)三種圖形表示。量化分級(jí)評(píng)定結(jié)束后，市食藥監(jiān)局將向餐廳發(fā)放大小、式樣統(tǒng)一的公示牌。按照要求，餐飲企業(yè)應(yīng)將分級(jí)公示牌擺放、懸掛、張貼在餐飲企業(yè)門口、大廳等顯著位置，嚴(yán)禁涂改、遮蓋。
此外，量化分級(jí)管理評(píng)定將與現(xiàn)場(chǎng)檢查、監(jiān)督抽檢、食物中毒、投訴舉報(bào)及案件查處等行政監(jiān)督管理結(jié)合。初評(píng)后，每12個(gè)月至少進(jìn)行一次量化分級(jí)評(píng)定。餐飲企業(yè)也可申請(qǐng)重新評(píng)定，但12個(gè)月內(nèi)申請(qǐng)重新評(píng)定的次數(shù)不超過兩次。自評(píng)定期前6個(gè)月有食物中毒事件發(fā)生或被食品藥品監(jiān)督管理部門給予罰款及以上行政處罰的，將被評(píng)定為最低等級(jí)。