2015-03-25 08:58:22
來源：環(huán)球網(wǎng)
此外，王興國指出雞的某些內臟器官會有有毒物質的殘留，但其量會因為養(yǎng)殖條件的不同而有所差別。
雞的肺泡能容納進人雞體內的各種細菌，雞被宰殺之后，肺內仍會殘留病菌，尤其是嗜熱菌，即使加熱也不能完全殺死，食用可能會對人體健康造成威脅；胃臟(胗)負責儲存和磨碎食物，因此有害物質可能會在此殘留；雞體內的有害物質大多集中于肝臟代謝、解毒；腎臟與有害物質排泄有關；而心臟與有害物質代謝無關。
因此，盡管雞胗、雞肝和雞腎營養(yǎng)價值較高且美味，但為了自己的健康，應減少食用次數(shù)和食用量。對于雞心而言，其安全性較高，可適量食用。
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