2010-03-12 11:46:43
來(lái)源：商洛日?qǐng)?bào)
香椿雞蛋
香椿雞蛋
鎮(zhèn)安人喜種椿樹(shù)，河邊地頭自不必說(shuō)，就連房前屋后也要栽上一些。椿樹(shù)易長(zhǎng)而長(zhǎng)壽，有的地方有摸椿、搖椿的風(fēng)俗，大人希望孩子像椿樹(shù)一樣健康成長(zhǎng)、快快成才。椿樹(shù)不僅預(yù)示吉祥、給你遮風(fēng)擋雨，也是建房打造家具的良材，而且椿芽也是人人向往的美味。
美味的香椿炒肉、蒸肉制作比較簡(jiǎn)單，這里介紹一下香椿和雞蛋的三種吃法：一是香椿蒸雞蛋，把雞蛋打碎攪勻，香椿洗凈切成小段拌入其中，加水和食鹽、油少許，蒸熟即可。二是香椿炒雞蛋，把雞蛋炒好，香椿炒到大半熟，再倒入雞蛋，炒熟。三是香椿煎雞蛋，把洗凈的香椿切成小段拌入蛋汁中，加水少許，放入油鍋煎，煎到黃紅色便可。
香椿蒸雞蛋的特色是清香鮮嫩，而香椿炒雞蛋、香椿煎雞蛋的特點(diǎn)是色香味美，余味悠長(zhǎng)。(文/劉立勤 圖/胡時(shí)珍)
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雞蛋餃子 雞蛋餃子 雞蛋餃子是鎮(zhèn)安農(nóng)家一道非常富有特色的菜肴，幾乎每個(gè)農(nóng)家媳婦都會(huì)做，每一個(gè)農(nóng)家樂(lè)都有這樣一道菜。鎮(zhèn)安農(nóng)家雞蛋餃子的特別之處在于不是用雞蛋餃餡兒，而是用雞蛋做餃子皮兒。 雞蛋...
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